Crispys, Por, Iofilizált

Kivételes termékek tökéletes ízzel és kiváló színezéssel - ez a SOSA! A Sosa Ingredients SL Spanyolország egyik vezető gyártója a vendéglátó- és cukrászipar számára készült prémium minőségű alapanyagoknak. A céget 1967-ben alapították családi vállalkozásként, amely kézzel készített kekszeket és hagyományos katalán karácsonyi termékeket gyárt. Később, az 1970-es években a Sosa kibővítette termékkínálatát a fagylalt-összetevőkkel, amely az 1980-as években a fagylaltkészítéshez szükséges kiváló termékek sorozata lett. 2000-ben a vállalat a diófélék bevezetésével megkezdte a vendéglátóipari és cukrászati alapanyagok gyártását. Később liofilizált gyümölcsök, textúrázók, természetes növényi kivonatok, természetes aromák és sok más összetevő került a kínálatba. A Sosa jelenleg több mint 80 országba exportál. A Sosa fő célja, hogy folyamatosan bővítse és fejlessze termékcsaládjait, mindig a legmagasabb minőséget, technológiát és innovációt helyezve előtérbe.

A Sosa Ingredients SL Spanyolország egyik vezető gyártója a vendéglátó- és cukrászipar számára készült prémium minőségű összetevőknek. A vállalatot 1967-ben alapították családi vállalkozásként, amely kézzel készített kekszeket és hagyományos katalán karácsonyi termékeket gyárt. Később, az 1970-es években a Sosa kibővítette termékkínálatát a fagylalt-összetevőkkel, amely az 1980-as években a fagylaltkészítéshez szükséges kiváló termékek sorozata lett. 2000-ben a vállalat a diófélék bevezetésével megkezdte a vendéglátóipari és cukrászati alapanyagok gyártását. Később liofilizált gyümölcsök, textúrázók, természetes növényi kivonatok, természetes aromák és sok más összetevő került a kínálatba. A Sosa jelenleg több mint 80 országba exportál. A Sosa fő célja, hogy folyamatosan bővítse és fejlessze termékcsaládjait, mindig a legmagasabb minőséget, technológiát és innovációt helyezve előtérbe.

A Sosa Ingredients SL az egyik vezető spanyol gasztronómiai és cukrászati ​​összetevő gyártója. A céget 1967-ben családi vállalkozásként alapították, és kézzel készített sütiket és hagyományos katalán karácsonyi termékeket gyárt. Később, az 1970-es években a Sosa kibővítette termékkínálatát fagylaltösszetevőkkel, amelyek az 1980-as években a fagylalt készítésének kitűnő termékei lettek. 2000-ben a vállalat dió bevezetésével megkezdte a gasztronómia és cukrászda alapanyagok gyártását. Később liofilizált gyümölcsöket, textúrákat, természetes növényi kivonatokat, természetes aromákat és sok más összetevőt adtak hozzá. A Sosa jelenleg több mint 80 országba exportál. A Sosa fő célja a termékcsalád folyamatos bővítése és fejlesztése, mindig a legmagasabb minőség mellett, a technológia és az innováció a legfontosabb.

Kíméletesen előállított tiszta tökmagpaszta. A Sosa cég több generáció óta ismert Spanyolországban a cukrászdákhoz használt kiváló minőségű segédeszközeiről. Kínálatukban kiváló diópépek, fagyasztva szárított gyümölcsök és gyümölcsporok, ízesítő esszenciaolajok, tejporos termékek, fagylaltok és sorbetek alapmasszái, de a molekuláris konyha textúrázói is megtalálhatók. A Sosa termékeket Spanyolország szinte valamennyi vezető éttermében és cukrászdájában használják, és a vállalat támogatja és népszerűsíti a neves barcelonai EspaiSucre cukrásziskolát.

Ez az ázsiai karamellizálási technika a diófélék esetében intenzív, kevésbé édes ízt eredményez, és ellenállóbb a nedvességgel szemben, valamint fényes, egyenletes bevonatot ad. Elkészítési folyamat: A diót 24 órán át szirupban áztatják, majd növényi olajban mélyhűtötték. Ez azonnal eltávolítja a felesleges anyagot.

Ez a por feloldható hideg vagy forró folyadékokban, de nem oldódik zsírban. Ezt az oldatot azután könnyen oxidálható gyümölcslékhez adhatjuk, például almából vagy szőlőből, vagy elkerülhetjük az élelmiszer oxidációját a kezelés során a folyadékban feldolgozandó termékek átmártásával vagy ecsetelésével.

Ez a Pro Espuma különleges meleg espumák, habok, levesek, nitro dragonok, valamint koktél- és long drink habok készítéséhez használható. Még a bonyolult készítmények is sikerrel járnak. Adagolás: 100g/1 liter folyadék.

Fagyasztva szárított eperkockák.

Egy alacsony kalóriatartalmú édesítő, amelyet alacsony higroszkóposság (alacsony vízmolekulák megkötő képessége) és könnyű kristályosodás jellemez. Csomósodásgátló és töltőanyagként is használják, élelmiszer-adalékanyagként való megjelölése (E953) . Szintetikusan szacharózból nyerik, de a szacharózhoz képest jóval alacsonyabb az energiaértéke és kevésbé édes is (a szacharóz édességének 40-60%-a). Az izomaltot tiszta édesség jellemzi , fogyasztás után nincs idegen utóíz (ami más intenzíven édesítő anyagoknál gyakori érzés). Ellenáll a magas hőmérsékletnek , nem karamellizálódik (barnul), és alacsony viszkozitása is jellemző (nem okoz ragadást, például cukorkáknál).