Speciális Converture

Az Inspiration Amande-t azért hozták létre, hogy a csokoládé- és jégkrémgyártást, valamint az édesipari termékeket gazdagítsa szárított gyümölcsök felhasználásával, és olyan szakemberek számára készült, akik nagyon különleges alkotásokra törekszenek. Az eredmény egy olyan termék, amely egyesíti a mandula tiszta és természetes ízét a csokoládé egyedi textúrájával. A természetes világos bézs szín, a csokoládé egyedi textúrájával és a finom mandula ízével együtt teljesen újdonsággá teszi ezt a készítményt. Jól illik az egreshez, a kumquathhoz, a kávéhoz és a puffasztott rizshez, de találhat egy csodálatos ízkombinációt sóval vagy szecsuáni borssal is. Használható, mint bármely más pasztilla, tökéletes krémekhez és ganache-okhoz.

A málna, a bogyók királynője, a cukrászda művészetének egyik klasszikusa, édes és savanykás, sokoldalú ízével. A Valrhona-i Inspiration Raspberry gyümölcs páros kifejezi a málna egyedi ízintenzitását, természetesen intenzíven rózsaszínű színével kombinálva. Teljesen új lehetőség a szakemberek számára, hogy könnyedén feldolgozzák ezt a finom, minden évszakban népszerű gyümölcsöt. Az elején felfedezheti a főtt málna jegyzetét, amelyet a bogyókra jellemző könnyű savárnyalat követ. Ez a finom íz tökéletesen kombinálható gofrisüteményekkel!

Gyümölcsbevonóval a Valrhona a végtelen kreatív lehetőségek világát nyitja meg minden olyan csokoládéművész előtt, aki ki akar állni a versenyből. Az Inspiration Strawberry ötvözi az eperlekvár intenzív és ízletes édes ízét a csokoládé egyedi textúrájával. Nagyon jól passzol a kókuszdióhoz és a citromhoz, valamint ánizshoz, korianderhez, mentához és vaníliához. Használható, mint bármely más pasztilla, tökéletes krémekhez és ganache-okhoz.

Szinte végtelen kifinomultságával a citrusfélék nagy családjából származó Yuzu az ázsiai konyha egyik klasszikusa. Még akkor is, ha ez a kicsi, aranysárga gyümölcs elengedhetetlen részévé vált a jól ismert éttermek kártyáinak és a legismertebb cukrászdák kirakatainak, mégis megőrzi az egzotikum ízét. A Valrhona-i Inspiration Yuzu gyümölcscsomó teljes intenzitásával kihozza a friss, savanykás ízt. A cukrászmesterek számára ez a lehetőség arra, hogy végre ezt a ritka gyümölcsöt teljesen egyszerű módon feldolgozhassuk. Kezdetben a citrus héjának aromáit tárja fel, amelyet egy koronázó friss gyümölcsaroma követ. Az inspiráció Yuzu feltárja a grapefruit, a mandarin és a mész keverékének aromás változatosságát. Az enyhe és savanyú íz, egy kis keserűséggel lehetővé teszi, hogy más, kapcsolódó aromák is megjelenjenek, és különösen jól passzol étcsokoládéhoz, kókuszhoz és aromás gyógynövényekhez.