Crispys, Por, Iofilizált

A Sosa Ingredients SL Spanyolország egyik vezető gyártója a vendéglátó- és cukrászipar számára készült prémium minőségű összetevőknek. A vállalatot 1967-ben alapították családi vállalkozásként, amely kézzel készített kekszeket és hagyományos katalán karácsonyi termékeket gyárt. Később, az 1970-es években a Sosa kibővítette termékkínálatát a fagylalt-összetevőkkel, amely az 1980-as években a fagylaltkészítéshez szükséges kiváló termékek sorozata lett. 2000-ben a vállalat a diófélék bevezetésével megkezdte a vendéglátóipari és cukrászati alapanyagok gyártását. Később liofilizált gyümölcsök, textúrázók, természetes növényi kivonatok, természetes aromák és sok más összetevő került a kínálatba. A Sosa jelenleg több mint 80 országba exportál. A Sosa fő célja, hogy folyamatosan bővítse és fejlessze termékcsaládjait, mindig a legmagasabb minőséget, technológiát és innovációt helyezve előtérbe.

A Xantana-t a kukoricakeményítőnek a káposztában található baktériumtípussal történő erjesztésével nyerik. A Xantana nagy sűrítőerővel rendelkezik. Emellett figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik szuszpendálószerként is, és heterogén keverékekben képes a folyadékban tartani a kis szilárd anyagokat, például a rostokat és a darabokat. A készítményekben a gázrészecskéket is képes megtartani. Tulajdonságok: Hidegen és melegen (max. 50°C-ig) oldódó por. Még ha a készítményt temperálják is, a Xantana nem veszíti el sűrítő tulajdonságait. Erőteljesen keverje be, vagy adjon hozzá óvatos mozdulatokkal, amíg magától fel nem szívja a nedvességet.