Sajtok & Sajtkülönlegességek

• 

  A Reypenaer történelmi érlelése: A Rien és Jan van den Wijngaard affinisták sajtraktárában 1906-tól a hollandiai Woerdenben a sajtokat érlelés céljából tárolják. A régi sajtraktárban található aromák és mikroorganizmusok, valamint a természetes éghajlati ingadozások biztosítják a kivételesen aromás ízfejlődést.

  12 hónapos Wijngaard Reypenaer kemény sajt, 140 g

  2 808 Ft (2 380 Ft + ÁFA)

  20 060 Ft (17 000 Ft + ÁFA) / kg

  Részletek
• 

  A kéreg kemény és szilárd. A védelem, valamint a különleges megjelenés érdekében ezt a sajtot olívaolajjal és hamuval dörzsölték.

  5 hónapig érlelt, Pecorino Il Grezzo juhsajt, kb 1,8 kg

  38 621 Ft (32 730 Ft + ÁFA)

  21 456 Ft (18 183,33 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  DE-ÖKO-003 Ez a pasztőrözött tehéntejből készült, aromás, diós ízű osztrák kemény sajt felveszi a versenyt számos nyers tejből készült kemény sajttal. Ideális olyan kismamák számára, akik szeretik a sós kemény sajtokat, de szeretnék elkerülni a nyers tejből készült sajtokat. Áraink 0,2 KG feltételezett súlyon alapulnak.

  Alpenstolz, AOP, legalább 10 hónapig érlelt kemény sajt, BIO, kb. 200 g

  3 481 Ft (2 950 Ft + ÁFA)

  17 405 Ft (14 750 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  DE-ÖKO-003 10 hónapos érlelésű kemény sajt Ausztriából. Aromás, testes és erős ízű. Finoman fanyar a lecsengésben. Áraink a 2 KG feltételezett súlyon alapulnak.

  Alpenstolz, osztrák kemény sajt, 1/2 kenyér, bio, kb. 2 kg

  26 479 Ft (22 440 Ft + ÁFA)

  13 240 Ft (11 220 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  Tehéntejből készült grillezett sajt. Tökéletes a serpenyőben és a grillen.

  BBQ grill sajt, BBQLOUMI, 800 g

  7 800 Ft (6 610 Ft + ÁFA)

  9 750 Ft (8 262,50 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  A szarvasgomba a sajtok között. Hagyományosan tejből és fokhagymából készül a svájci Belp városából, és fekete borssal ízesítik.

  Belper Knolle - a szarvasgomba a sajtok között 65 g

  8 107 Ft (6 870 Ft + ÁFA)

  124 717 Ft (105 692,31 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  Az új kedvenc mozzarellánk! Kézzel készül egy campaniai családi vállalkozásban (caseificio). Kiváló minőségű, 100%-os és fenntartható módon előállított bivalytej az oka a különösen intenzív ízének. Állaga kellemesen krémes és tejes. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ez a mozzarella elnyerte a "Németország legjobb bivalymozzarellája" címet! (Süddeutsche Zeitung).

  Bivaly Mozzarella, Bocconcini (kb. 50 g per golyó), Campana D.O.P., 250 g

  4 106 Ft (3 480 Ft + ÁFA)

  82 128 Ft (69 600 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  Az új kedvenc mozzarellánk! Kézzel készül egy campaniai családi vállalkozásban (caseificio). Kiváló minőségű, 100%-os és fenntartható módon előállított bivalytej az oka a különösen intenzív ízének. Állaga kellemesen krémes és tejes. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ez a mozzarella elnyerte a "Németország legjobb bivalymozzarellája" címet! (Süddeutsche Zeitung).

  Bivaly Mozzarella, Cardinali (kb. 16g per golyó), Campana D.O.P., 250 g

  4 106 Ft (3 480 Ft + ÁFA)

  256 650 Ft (217 500 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  Az új kedvenc mozzarellánk! Kézzel készül egy campaniai családi vállalkozásban (caseificio). Kiváló minőségű, 100%-os és fenntartható módon előállított bivalytej az oka a különösen intenzív ízének. Állaga kellemesen krémes és tejes. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ez a mozzarella elnyerte a "Németország legjobb bivalymozzarellája" címet! (Süddeutsche Zeitung).

  Bivaly mozzarella, közepes, Campana D.O.P., 250 g

  4 106 Ft (3 480 Ft + ÁFA)

  16 426 Ft (13 920 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  Az ős só sajt, félkemény sajt, szilázsmentes alpesi nyers tejből. A régió legjobb pásztorainak hagyományos receptjei szerint fejlesztették ki.

  Bregenzerwald ős só sajt, 45% F.I.T., 750 g

  9 558 Ft (8 100 Ft + ÁFA)

  12 744 Ft (10 800 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  A Heuwiesen sajt félkemény sajt, amely szilázsmentes nyerstejből készül. A nyerstejet már ezer éve a Bregenzerwald-ban termelik. A buja rétek és legelők a tejelő tehenek takarmányának alapját képezik. A gondosan betakarított szénát téli takarmányozásra használják: az ilyen típusú termesztés rendkívüli erőfeszítéssel a gazdák természetes módon fenntartják a művelt tájat, és szélesebb körű művelés révén garantálják a biodiverzitást. Szakszerűen a falusi tejüzemben készült, hagyományos sajtkészítéssel. Gondos tárolással és gondozással a sajt hónapokig érik. A széna réti sajt szigorúan ellenőrzött módon fejleszti tipikus ízét: enyhén aromás vagy finoman fűszeres, szilárd anyagában, borsó méretű lyukakkal.

  Bregenzerwälder Heuwiesen nyerstej sajt, 35% F.i.T., kb. 700 g

  9 735 Ft (8 250 Ft + ÁFA)

  13 907 Ft (11 785,71 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek
• 

  A "RESERVE" nevet csak akkor lehet elérni, ha legalább 15 hónapig érleljük a sajtot egy sajtpincében.

  Bregenzerwälder Hochalpen nyerstej sajt RESERVE, 45% F.I.T.,kb. 750 g

  7 245 Ft (6 140 Ft + ÁFA)

  9 660 Ft (8 186,67 Ft + ÁFA) / kg

  Kosárba

  Részletek