Alga

A Dashi Kombu tengeri moszat a kelet-ázsiai és különösen a japán konyha fontos része. Levesek, saláták, rizs és tésztaételek betétjeként, valamint Sushi rizs főzéséhez használják őket. A rizs finom aromáját úgy kapja, hogy néhány darab algát felforral, mielőtt megsavanyodna.

A Fuero Wakame egy szárított moszat (barna alga), amelyet levesekben vagy sushi kezdőként használnak. Csak 5 percig kell hideg vízben áztatnia a szárított hínárt, és használatra kész. A moszat alig tartalmaz zsírt, koleszterint, de sok ásványi anyagot és rostot tartalmaz.

A Wakame egy szárított moszat (barna alga), amelyet levesekben vagy sushi kezdőként használnak. Csak 5 percig kell hideg vízben áztatnia a szárított hínárt, és használatra kész. A hínár alig tartalmaz zsírt, koleszterint, de sok ásványi anyagot és rostot tartalmaz.

Már készen fogyasztható, kevés chilivel, szezámmal, szezámolaj, szójaszósz és ecet páclével a Goma Wakame salátaként szolgálhat fel japán és koreai ételekkel.

A japán Hijiki algák erős tengeri aromája nem mindenkinek tetszhet, de a tengeri moszat csemege a szerelmesek számára. Csíkokra vágva és szárítva a Hijiki hosszú, fekete tea leveleként néz ki. Előkészítés előtt a tengeri moszatot hosszabb ideig kell áztatni, mint más típusokat. Főzéskor a térfogat ötszörösére nő, az algák harapásig szilárdak maradnak. Ideális levesekhez és pörköltekhez hagymával, sárgarépával, gombával, hajtással vagy tofuval kombinálva. Ha szezámolajban gőzölsz Hidzsikit, akkor a kissé édes íz önmagában is megjelenik.

A Kaiso Seaweed Mix salátákat készíthet, valamint meleg és hideg ételeket díszíthet. A keverék 6 különböző algából áll: Óriás levél moszat, óriás szárú moszat, öv moszat, fehér moszat, zöld moszat és vörös moszat, alig tartalmaz kalóriát, koleszterint, ásványi anyagokban és rostokban gazdag. A szárított algákat hideg vízben 5 percig áztatják, majd azonnal felhasználhatók. A térfogat tízszeresére nő áztatással. A saláta speciális öntettel készül (Art. 103. 533), és hagyományosan Sushi kezdőként szolgálják fel a Sushi előtt. Az összetétel eltérhet a cikk fotójától.

A Kizami Nori csíkokra vágott hínár és Sushi számára szárított. Áztatva remekül ízlik salátákban és levesekben.

Plancton Marino Puerto Sta María-ban található Plancton Marino az egyetlen olyan vállalat a világon, amelyik számára engedélyezett a plankton fogyasztása. A mintegy 800 000 planktonfaj közül egy speciálisan fogyasztásra alkalmas planktont gyűjtünk össze és válogatunk be egy bevont agar-agar rétegre, betakarításkor a folyadékot centrifugálják. Marad egy szuperzöld, pépes tömegű, élő plankton. Fagyasztva szárítás a masszát tartós porrá változtatja. Íze "garnélarák". A sült Yaki Nori levelek, valami ásványi anyag és enyhén pörkölt fenyőmag / mogyoró illata is van. A feldolgozás meglehetősen egyszerű. 1: 5 arányban keverjük pl. Víz és só. Hagyja 5 percig ázni. A Planktonnak sóra van szüksége az összes íz aktiválásához. Ezt a keveréket ezután csak körülbelül 24 órán át lehet tartani, ezután romlik a minőség. Sashimi esetében a halakat sóoldattal is bevonhatjuk, és megszórhatjuk a planktonporral. Ez umamiként szolgál a tenger gyümölcseihez.