Friss szarvasgomba

Bár a kínai szarvasgomba biológiailag nagyon közeli rokona a francia téli szarvasgombának, és húsát alig lehet megkülönböztetni az utóbbitól, a nagy testvérének illata és aromája kissé hiányzik belőle. Ugyanakkor árban is sokkal vonzóbb. Haptikailag és vizuálisan sem hagy kívánnivalót maga után. Tökéletes alternatíva. Napi áras termék! Érdeklődjön kollégánknál 06 70 707 9882 Minimum rendelhető mennyiség 30g !!!!

Szeptember végétől december 31-ig ( néha január végéig) Eredetileg Piemont / Alba és Emilia Romagna területéről származik. A választék 25g-100g közötti. (Néha nagyobb) Barnás fehér szarvasgomba (tartufo bianco) viszonylag sima felülettel és intenzív illattal. A gyümölcshús színe a diófa szerint változik (diótól a krémszínűig), az alakja a talaj szerint. A fehér szarvasgombát általában csak nyersen szeletelik a kész ételekre. Egy adagra 5g (kis előétel) és 10g (pazar főétel) között számolunk.Amikor kiválasztjuk Önnek a szarvasgombát, mindig igyekszünk olyan gumókat találni, amelyek a lehető legközelebb állnak az Ön által kívánt súlyhoz. Mivel azonban nem vágjuk fel a gumókat, ezt a súlyt soha nem tudjuk pontosan betartani. A termék napi áras, érdeklődjön kollégánknál. 06 70 707 9882 Minimum rendelési mennyiség (20g) !!!

Származási területek: A szarvasgomba barnásfehér (tartufo bianco), viszonylag sima felületű és intenzív szagú. A hús színe a termőfától függően változik (a diótól a krémszínűig), alakja a talajviszonyoktól függ. A fehér szarvasgombát általában csak nyersen borotválják a kész ételre. Adagonként 5 g (kis előétel) és 15 g (bőséges főétel) közötti mennyiségre számíthat. Amikor kiválasztjuk Önnek a szarvasgombát, mindig arra törekszünk, hogy az Ön által kívánt súlyhoz minél közelebbi gumókat találjunk. Mivel azonban nem vágjuk fel a gumókat, soha nem tudjuk pontosan betartani ezt a súlyt. Minimum rendelési mennyiség (20g) !!!

Májustól november végéig (kis mennyiségben november-május között is) Umbria és Marche területéről is. Barna vagy fekete szarvasgomba, durvább felületű, húsa a világossárgától a középbarnáig terjed (évszaktól függően), a leggyakoribb szarvasgombafaj Európában. Földes illat, diós íz. Az évszaktól függően nagy számban fordulnak elő. Jól alkalmas konzerváláshoz. Amikor szarvasgombát választunk Önnek, mindig igyekszünk olyan gumókat találni, amelyek a lehető legközelebb állnak az Ön által kívánt súlyhoz. Mivel azonban nem vágjuk fel a gumókat, ezt a súlyt soha nem tudjuk pontosan betartani. Szeptemberig a nyári szarvasgomba a Tuber aestivum, szeptembertől a Tuber uncinatum. Minimum rendelési mennyiség (30g) !

Friss téli nemes szarvasgomba Ausztráliából - az 1. osztály - tuber melanosporum. Mélyfekete szarvasgomba jó érettségi állapotban, gumós vagy enyhén metszett, tökéletesen egészséges és a húsban finom fehér erezetű. Ezeknek a „téli nemes szarvasgombáknak” a szezonja május végén kezdődik és augusztus végéig tart. 1997-ben 13 000 fát (főként tölgyfákat) ültettek az Ausztrália délnyugati részén fekvő Manjimupban. E régió talaja nagyjából ugyanolyan összetételű, mint a franciaországi szarvasgombás területeké. Hét év elteltével a fák gyökerét szarvasgomba spórákkal oltották be. Az első kiló szarvasgombát 2005 májusában szedték le.

A 2. választási osztály alkalmasabb a konyhában történő feldolgozásra. A vizuális hiányosságok határozottan jelen vannak. Kulinárisan a 2. osztályú szarvasgombák aligha rosszabbak az 1. osztálynál. Aromában megegyezőek.

Kiváló minőség jellemzi ezt a téli nemes szarvasgomba extrát. A legjobb érettségi állapotban kínáljuk önnek a mélyfekete szarvasgombát, amelynek gumói olyanok, mintha festették volna őket - gyönyörűen kerekek és jól formáltak. Ugyanakkor a szarvasgombáknak alig van sérülése, és nagyszerű aromát kínálnak. A ínyenc konyha abszolút gazdagítása.

Novembertől márciusig Périgord és Provence régióból. Jól érlelt, mélyfekete szarvasgomba, közepes méretű szemölcsökkel borított felülettel és finom fehér erezettel a húsban. Előfordulás kb. 75 tonna/év. A fekete téli vagy perigord-i szarvasgombát elsősorban a francia konyhában használják. NAPI ÁRAS TERMÉK, érdeklődjön kollégánknál. 06 70 707 9882

Novembertől márciusig Dél-Katalónia, Teruel, Cuenca területeiről. Jól érlelt, mélyfekete szarvasgomba, közepes méretű szemölcsökkel borított felülettel és finom fehér erezettel a húsban. A fekete téli szarvasgombát elsősorban a francia konyhában használják. Minimum rendelési mennyiség (25g) !

Friss téli nemes szarvasgomba Ausztráliából - Small - tuber melanosporum. Mélyfekete szarvasgomba jó érettségi állapotban, kisebb növésű vagy nagyobb bemetszésekkel, tökéletesen egészséges és finom fehér erezettel a húsban. Ezeknek a „téli nemes szarvasgombáknak” a szezonja május végén kezdődik és augusztus végéig tart. 1997-ben 13 000 fát (főként tölgyfákat) ültettek az Ausztrália délnyugati részén fekvő Manjimupban. E régió talaja nagyjából ugyanolyan összetételű, mint a franciaországi szarvasgombás területeké. Hét év elteltével a fák gyökerét szarvasgomba spórákkal oltották be. Az első kiló szarvasgombát 2005 májusában szedték le.

A Tuber brumale, Olaszországban a Tartufo moscato és a franciaországi Truffe musquée néven is ismert. Fekete húsa kissé vastagabb, fehér erekkel rendelkezik, mint nagytestvére, a "Tuber melanosporum". Az ízletes téli szarvasgomba érdekes ár-teljesítmény arányt kínál. "