Appennino - Fekete szarvasgomba ízű olívaolaj (TARTUFOLIO) 60 ml

Szarvasgombalével bevont kesudió. Összetevők: 93% CASHEW dió, 2,4% nyári szarvasgombalé (Tuber aestivum Vitt), burgonya maltodextrin, só, aromák, bors, koncentrátum (alma, sárgarépa, hibiszkusz), természetes aroma. Védő légkörben lezárva. Tárolja hűvös és száraz helyen.

A szarvasgomba és az akácméz, amelyet a piemonti (Tuber magnatum pico) fehér szarvasgombával ízesítenek - amely a szarvasgomba közül a legfinomabb - különleges és értékes ízt ad a sajtnak. Tipp a főnöktől: Langyos kecskesajt szarvasgombamézzel. 230 g-ban is kapható.

A Clotted Cream egyfajta vastag tejszín, amelyet nyers (homogenizálatlan és pasztörizálatlan) tehéntejből készítenek. A tejet sekély edényekben melegítik, és néhány órán át állni hagyják. Ez idő alatt a tejszín összegyűlik a felszínen és alvadékokat képez. Az alvadt krém íze hasonló a Mascarpone ízéhez. Az alvadt krém az angol Devon és Cornwall megyék különlegessége, amelyek tejiparukról ismertek. A krémet pogácsával és lekvárral, főleg eperlekvárral fogyasztják, zsírtartalma legalább 55%, ami a szárazanyag 94% -ának felel meg az alvadt krémet különlegességek készítésére használják az Anglia délnyugati részen, például Fudge és fagylalt készítésére.

Fűszer grillhez és sütéshez csirkemellhez, pulykapecsenye, egész baromfi, csirkecomb és poulard szárny stb. Természetesen rövid pácolásra is alkalmas, legfeljebb 2-3 órán át. Figyelem: Ne használjon több sót!

A folyékony só prekurzora Bad Essen ősi tengeri sója. Ideális sütéshez - főzéshez - burgonya, tészta, rizs, zöldség ... A levesek, szószok és alapanyagok csodálatos ízt kapnak. Bárhol is adnak sót folyadékokhoz, a King of Salt folyékony só ízletes választás.

A nátrium-alginátot barna algákból extrahálják, és gélképző és sűrítő szerként használják. Kalcium-klorid-szemcsékkel kombinálva hideg állapotban zselésedik, és erőteljes keverés közben folyékonyabbá válik. Hatásához nem kell melegíteni. A nátrium-alginátot gömb alakú alkotásokhoz használják: kaviár, ravioli, buborékok, gnocchi, márvány, minigolyó stb.

Májustól november végéig (kis mennyiségben november-május között is) Umbria és Marche területéről is. Barna vagy fekete szarvasgomba, durvább felületű, húsa a világossárgától a középbarnáig terjed (évszaktól függően), a leggyakoribb szarvasgombafaj Európában. Földes illat, diós íz. Az évszaktól függően nagy számban fordulnak elő. Jól alkalmas konzerváláshoz. Amikor szarvasgombát választunk Önnek, mindig igyekszünk olyan gumókat találni, amelyek a lehető legközelebb állnak az Ön által kívánt súlyhoz. Mivel azonban nem vágjuk fel a gumókat, ezt a súlyt soha nem tudjuk pontosan betartani. Szeptemberig a nyári szarvasgomba a Tuber aestivum, szeptembertől a Tuber uncinatum. Minimum rendelési mennyiség (30g) !

Szarvasgombából készült pesto (tuber aestivum vit.) És dió: finom élvezet, finom nyári szarvasgombából, gombából és parmezánból. Finomít minden tésztát, mártást, öntetet, vagy egyszerűen sötét kenyérrel és sajttal tálalja.

A francia Guerande tengeri só aromájával és fekete nyári szarvasgomba darabjaival nagyon árnyalt ízt kínál, és a grillezett hús, sült burgonya és a főtt tojás élvezetét ünneppé változtatja.

A TARTUFLANGHE chipsek kizárólag a legjobb minőségű burgonyából készülnek, és napraforgó- és olívaolajban sütik őket. Tökéletesen aranyszínű és a hagyományos chipseknél kissé vastagabb, így tökéletesen alkalmasak mártogatós mártáshoz vagy feltétnek. Fagyasztva szárított nyári szarvasgombával (tuber aestivum) ízesítik. Ideális előételként vagy köretként.