Appennino - Fekete szarvasgomba ízű olívaolaj (TARTUFOLIO) 60 ml

A Clotted Cream egyfajta vastag tejszín, amelyet nyers (homogenizálatlan és pasztörizálatlan) tehéntejből készítenek. A tejet sekély edényekben melegítik, és néhány órán át állni hagyják. Ez idő alatt a tejszín összegyűlik a felszínen és alvadékokat képez. Az alvadt krém íze hasonló a Mascarpone ízéhez. Az alvadt krém az angol Devon és Cornwall megyék különlegessége, amelyek tejiparukról ismertek. A krémet pogácsával és lekvárral, főleg eperlekvárral fogyasztják, zsírtartalma legalább 55%, ami a szárazanyag 94% -ának felel meg az alvadt krémet különlegességek készítésére használják az Anglia délnyugati részen, például Fudge és fagylalt készítésére.

Fűszer grillhez és sütéshez csirkemellhez, pulykapecsenye, egész baromfi, csirkecomb és poulard szárny stb. Természetesen rövid pácolásra is alkalmas, legfeljebb 2-3 órán át. Figyelem: Ne használjon több sót!

Az enyhe umbriai olívaolaj a fehér szarvasgomba ízével ízesített. Különösen alkalmas szószok lekerekítésére vagy egyszerűen saláta vinaigrette-hez adva.

Fleur de Sel (a só virága) a sók közül a legtisztább. A Trikalinos Fleur de Sel-et csak szárítják és hagyományos módszerekkel szüretelik a görögországi Etoliko-Messolongi lagúna híres sótárolóiban. 100% -ban természetes sóként kezeletlen és adalékoktól mentes. A friss, világos fehér só mindig kissé nedves. A finom sókristályok csodálatosan kiemelik az összes étel aromáját az asztal elkészítésekor vagy fűszerezésében anélkül, hogy zavaróak lennének.

A folyékony só folyékony prekurzora Bad Essen ősi tengeri sójának. 20% gyömbérlével ízesítve, ázsiai ételek, saláták és halételek ízesítésére.

A folyékony só prekurzora Bad Essen ősi tengeri sója. Ideális sütéshez - főzéshez - burgonya, tészta, rizs, zöldség ... A levesek, szószok és alapanyagok csodálatos ízt kapnak. Bárhol is adnak sót folyadékokhoz, a King of Salt folyékony só ízletes választás.

A nátrium-alginátot barna algákból extrahálják, és gélképző és sűrítő szerként használják. Kalcium-klorid-szemcsékkel kombinálva hideg állapotban zselésedik, és erőteljes keverés közben folyékonyabbá válik. Hatásához nem kell melegíteni. A nátrium-alginátot gömb alakú alkotásokhoz használják: kaviár, ravioli, buborékok, gnocchi, márvány, minigolyó stb.

Májustól november végéig (kis mennyiségben november-május között is) Umbria és Marche területéről is. Barna vagy fekete szarvasgomba, durvább felületű, húsa a világossárgától a középbarnáig terjed (évszaktól függően), a leggyakoribb szarvasgombafaj Európában. Földes illat, diós íz. Az évszaktól függően nagy számban fordulnak elő. Jól alkalmas konzerváláshoz. Amikor szarvasgombát választunk Önnek, mindig igyekszünk olyan gumókat találni, amelyek a lehető legközelebb állnak az Ön által kívánt súlyhoz. Mivel azonban nem vágjuk fel a gumókat, ezt a súlyt soha nem tudjuk pontosan betartani. Szeptemberig a nyári szarvasgomba a Tuber aestivum, szeptembertől a Tuber uncinatum. Minimum rendelési mennyiség (30g) !

Kis darab hámozott és szálcsiszolt nyári szarvasgomba. Szarvasgombalével és sóval leforrázva; Teljesen konzerv. Gyalulásra és apró vágásra alkalmas. Pástétom készítéséhez, szószokban vagy baromfi töltelékhez.

Szarvasgombából készült pesto (tuber aestivum vit.) És dió: finom élvezet, finom nyári szarvasgombából, gombából és parmezánból. Finomít minden tésztát, mártást, öntetet, vagy egyszerűen sötét kenyérrel és sajttal tálalja.