Termékleírás
A Gellazoon® Gellan Gumból (E 418) áll, egy vízben oldódó poliszacharidból, amelyet fermentációval nyernek. Ez a multifunkcionális gélképző szer önmagában vagy más termékekkel (nátrium-citrát, pektin, cukor) kombinálva érdekes textúrák széles skálájának létrehozásához használható. A Gellan Gumot az élelmiszeriparban széles körben használják olyan zselésített termékek előállítására, mint a desszertek, az aszpikus, a gyümölcskészítmények stb. A Gellazoon®-t nagy tisztaság jellemzi (mind színében, mind aromájában). A Gellazoon® LOW nagyon tiszta, nem rugalmas és törékeny géleket képez. Különböző textúrák érhetők el mindkét változat kombinálásával.
Zselésítőszer por (alacsony acetil-tartalommal) nagyon tiszta, rugalmatlan gélt képez. Összetevők: Gélképző szer: Gellan Gum E418, maltodextrin. Mérőkanál mellékelve. Száraz helyen tárolandó. Tulajdonságok: Nincs szükség tápértékek megadására.
