Termékleírás
A Tête de Moine-t 1192-ben említik először a Bellelay kolostor sajtjaként. Régi dokumentumok azt mutatják, hogy ezt a sajtot fizetőeszközként használták.
Nem vágják, hanem kaparják. A legegyszerűbb a kaparáshoz, ha a Girolle készüléket használjuk. Kifejezetten erre a célra fejlesztették ki. A sajt felső héját eltávolítjuk. A girolle forgatásával rozettákat lehet kikaparni a sajtból. A Tête de Moine kifejezett fűszeres és finom ízű.
Tête de Moine AOP, svájci tehéntej sajt, szárazanyagban legalább 51% zsír nyers tejjel készült. Összetevők: Tehéntej szilázs etetés nélkül, tejkultúra, természetes oltó, só. Hűtve tárolandó + 8 ° C és + 10 ° C között. Tulajdonságai: gluténmentes, laktózmentes, állati tejből származó fehérje. "
