Szójalecitin (szójalecitin szójából) 400 g

Összehasonlítom Feljegyzem Ajánlom Kívánságlistára

Termékleírás

A szójalecitint folyadékok habosítására használják, pl. botmixerrel (lapos tartozék) vagy habverővel. Ezzel a textúrázóval a habok stabilabbak maradnak és fagyállóbbak is. A port hidegen keverjük fel. A habosítandó közegben lévő zsír és olaj arányától függően csökken az emulgeáló képesség. A vadfokhagymás habhoz például a tejszínt, a vadfokhagymapasztát és a szójalecitint botmixerrel pürésítse. A hab ideális feltétként használható halételekhez.

Összetevők: Emulgeálószer: SOJALECITHIN E322. Adagolás: 5 - 8 g/kg. Hűvös és száraz helyen tárolja. Tulajdonságok: Tápértékeket nem kell feltüntetni.