Mononatriumglutamat / Natriumglutamat, E621 - Aji no Moto 454 g

Bár a kínai szarvasgomba biológiailag nagyon közeli rokona a francia téli szarvasgombának, és húsát alig lehet megkülönböztetni az utóbbitól, a nagy testvérének illata és aromája kissé hiányzik belőle. Ugyanakkor árban is sokkal vonzóbb. Haptikailag és vizuálisan sem hagy kívánnivalót maga után. Tökéletes alternatíva. Napi áras termék! Érdeklődjön kollégánknál 06 70 707 9882 Minimum rendelhető mennyiség 30g !!!!

Extra szűz olívaolaj fagyasztva szárított fekete nyári szarvasgombával (tuber aestivum) és természetazonos fekete szarvasgomba aromákkal gazdagítva. Ideális gomba saláták finomításához, filé steakek és különféle sajtok ízesítéséhez.

Ez az édes, savanyú és sós rizsecet bársonyos, tintaszerű konzisztenciájával erős, tartósan malátás aromával rendelkezik. A szójaszószra és a malátaecetre emlékeztet. Ideális húsételek és kacsa pácolásához, valamint sötét szószok fűszerezéséhez vagy párolt zöldségekhez; mártogatásra is alkalmas.

A halszószt széles körben használják a thai és a vietnami konyhában. Az elkészítéséhez apró, fehérjében gazdag halakat sóval együtt több hónapig erjesztik. Az így kapott folyadékot ezután kivonják és újra felöntik. A halakat most ismét több hónapig érlelik fahordókban. Tippünk a mártáshoz: 1-2 piros vagy zöld chili, 1-2 evőkanál cukor, 2 evőkanál lime-lé, 4 evőkanál halszósz.

Májustól november végéig (kis mennyiségben november-május között is) Umbria és Marche területéről is. Barna vagy fekete szarvasgomba, durvább felületű, húsa a világossárgától a középbarnáig terjed (évszaktól függően), a leggyakoribb szarvasgombafaj Európában. Földes illat, diós íz. Az évszaktól függően nagy számban fordulnak elő. Jól alkalmas konzerváláshoz. Amikor szarvasgombát választunk Önnek, mindig igyekszünk olyan gumókat találni, amelyek a lehető legközelebb állnak az Ön által kívánt súlyhoz. Mivel azonban nem vágjuk fel a gumókat, ezt a súlyt soha nem tudjuk pontosan betartani. Szeptemberig a nyári szarvasgomba a Tuber aestivum, szeptembertől a Tuber uncinatum. Minimum rendelési mennyiség (30g) !