Valrhona Equatoriale Noire 55%, Callets, Sötét couverture (4661) 1 kg

DE-ÖKO-007 A német "Dornfelder" fajta erős szerkezete miatt különösen jól alkalmazható a szőlő aromáinak levébe történő szállítására. A rheinhesseni Bornheim és Aspisheim telepekről szőlőt préseltek ehhez a léhez. Csodálatos, alkoholmentes ételkísérlet Húsételekhez és sajthoz. A Rajna-vidéki Hamminkeln almabor- és magánpincészete az elmúlt években olyan speciális eljárást dolgozott ki, amelynek során a szőlőt típus szerint lehet préselni, ezáltal megmarad a szőlőfajta teljes jellegzete. a lében.

DE-ÖKO-007. A 100% -ban nem tömény sűrítményhez használt Elstar az Alsó-Rajna régióban, Bislichben található Clostermann biogazdaságból és az Altes tartomány biogazdaságaiból származik. Az Elstar fajta az Ingrid Marie és a Golden Delicius fajták keresztezése. Az ízt édes-savanykás illata jellemzi. A gyümölcsfeldolgozásnak nagy hagyománya van a Rajna-vidéki Hamminkelnben található van Nahmen almabor és magánpincészetben. Semmit sem távolítanak el a gyümölcslevekből, és semmit sem adnak hozzá: nincsenek tartósítószerek, nincsenek ízesítők. Különös figyelmet fordítanak a régi gyümölcsfajták használatára, és ezáltal a hagyományos termesztett fajták megőrzésére is, amelyeket kihalás fenyeget.

IVOIRE - A fehér csokoládé, 35% kakaóvajjal, enyhén édesített, finom tejízű és nagyon finom állagú. Ez a converture alkalmas cukrászda, öntőforma, töltelék és csokoládé termékek gyártására. Fagylalt készítéséhez és csokoládék készítéséhez is. A callets a kis csokoládécseppekre emlékeztet, és ideálisan alkalmazható, ha a csokoládénak csak egy kis részét olvasztják fel, mivel optimálisan adagolják őket.

DE-ÖKO-007 Különféle gyümölcsös fajták almalében 100% -ban nem koncentrátumként. A gyümölcsösök a fajokban leggazdagabb élőhelyek közé tartoznak. Védelme érdekében a szerződéses gazdálkodók magasabb árat kapnak, így a termesztés megéri. Mivel a lé íze és aromája az alma érettségi fokától függ, az almalevekben csak későn szüretelt almát (legalább 50 ° Oechsle) használnak. A gyümölcsfeldolgozásnak nagy hagyománya van a Rajna-vidéki Hamminkelnben található van Nahmen almabor- és magánpincészetben. Semmit sem távolítanak el a gyümölcslevekből, és semmit sem adnak hozzá: nincsenek tartósítószerek, nincsenek ízesítők. Különös figyelmet fordítanak a régi gyümölcsfajták használatára, és ezáltal a hagyományos, termesztett fajták megőrzésére is, amelyeket kihalás fenyeget.

Abszolút nemes díszítés, részben arany- és ezüstlevéllel, kivételesen kifinomult ízekkel. Kiváló pralinékeverék, finom aromájú fehér-, tej- és étcsokoládéval - finom krémes vagy ropogós töltelékkel.

A Bahibe egy erős, 46%-os kakaótartalmú tejcsokoládé a franciaországi Valrhona cégtől. A "Grands Crus de Terroir" termékcsaládba tartozik, amelyhez a Valrhona egyetlen termőterületről származó finom kakaóbabot használ; a Bahibe esetében ez a Dominikai Köztársaságból származó kakaóbab.

A karamell vágya. A karamélia gyengéd, finom és testes. Rögtön az elején krémes tejjegyekkel csábít, mire krémes karamellás ízének intenzitása és ereje finom, sós és kekszszerű hangjegyekkel kerül elő. Alkalmas bevonatokhoz, szószokhoz, habokhoz, díszekhez, fagylaltokhoz vagy pralinés töltelékekhez.

Tejcsokoládé kupon; Kakaótartalom legalább 35%. Összetevők: cukor, kakaóvaj, TELJES TEJPOR, kakaóbab, emulgeálószer: napraforgó lecitin, természetes vanília kivonat. Tárolja hűvös és száraz helyen, + 16 ° C és + 18 ° C között.

A 40%-os kakaótartalmú Jiavara krémesen enyhe és finoman csokoládés. A kellemesen hangsúlyos kakaóízű tejcsokoládét finom maláta- és vaníliás jegyek, valamint karamellizált pekándiószeletek teszik teljessé. Ideális kis ajándéknak!

FR-BIO-01