Étcsokoládé, Callets, 54,5% Kakaó, 2,5 kg

Az agar-agar név malájból származik, és jelentése: algákból készült étel zselésítés. Olyan gélképző anyag, mint a zselatin, de nagyobb a gélképző képessége és tisztán növényi. Az agar-agar vörös algákból készül, amelyek Ázsia csendes-óceáni partvidékén honosak. Adagolás: Kissé púpozott teáskanál agar agar 750 ml folyékony vagy gyümölcspéphez. A teljes gélesedés elérése érdekében a port a gélesedő folyadék egy részébe kell keverni. A maradék folyadékot felforraljuk, belekeverjük az agar-agart, és keverés közben 1-2 percig főzzük. Az agar-agarral elkészített étel csak akkor áll meg, ha kihűl!

Ez a maracuja gyümölcs-püré hűtés nélkül tárolható, és még mindig a legjobb íztulajdonságokkal rendelkezik, ahogyan azt Boirontól megszokhattuk. MINŐSÉG, ÍZ, TERMÉSZETESSÉG - A legjobb alapanyagok szigorú kiválasztása és számos ellenőrzés biztosítja azokat a gyümölcstermékeket, amelyeket professzionális konyhában és nemes cukrászdákban használnak. Véget ért a bosszantó mosás és hámozás, az időigényes mag eltávolítás és pürésítés. A vergers Boiron színesebbé, lazábbá és szebbé teszi az életet.

Ez eper püré hosszan tárolható, nem fagyasztott, és még mindig a legjobb ízhatás, ahogy a Boirontól megszokhattuk. Minőségét, ízét, a természetesség - A szigorú válogatás a legjobb nyersanyagok és számos ellenőrzések biztosítják, gyümölcs termékek, amelyek használják a szakmai cusine és nemes cukrászok. A vergers Boiron színesebbé, lazábbá és szebbé teszi az életet.

A Callebaut Origine csokoládékhoz használt kakaó az egyenlítői öv hagyományos kakaótermelő országainak régióiból származik. A Brazíliából importált Forastero fajta Sao Thomé csokoládészigetéről származik. A belőle készült, 70%-os kakaótartalmú étcsokoládé hatalmas kakaótartalommal rendelkezik. Illata enyhén fűszeres, pörkölt jegyekkel és kapucsínós benyomásokkal. Íze kezdetben kellemesen finom és kesernyés, majd telt és gyümölcsös, kandírozott gyümölcsökre emlékeztető jegyekkel. Ezt követik a virágos benyomások és a kávébab illata. Finom tölgyfa jegyek a lecsengésben. Felhasználás: mázakhoz, díszítéshez és ízesítéshez, valamint csokoládék töltéséhez.

A tofu vegán étel, tápértéke miatt húspótlóként használják. Tapasztalataink szerint a kék csomagolású szilárd selyem tofu jobb nyersen fogyasztani, tempura tésztába csomagolva, rántva vagy levesek számára alkalmas.

Szarvasgombás sajt, extra érlelt cheddar sajt fekete nyári szarvasgombával, legalább 52% zsírtartalommal i. Tr.

Búzán és szóján alapuló vegán szalonnás felvágott, kiolvasztva.

A Salsa di Pomodoro by Sossenkönig egy klasszikusan fűszerezett paradicsomszósz. A paradicsomszósz fontos eleme a nemzetközi és a mediterrán konyhának. A Salsa di Pomodoro egy paradicsomdarabokkal, hagymával, bazsalikommal és extra szűz olívaolajjal finoman ízesített alapszósszal, amely könnyedén variálható. Függetlenül attól, hogy természetes-e vagy finomított tejszínnel, független szószként halakhoz, pickatához vagy különféle húsos ételekhez, vagy mártás és öntet alapjaként. Alkalmas azonban klasszikus bolognai szósz készítésére is. Itt a darált húst hagymával feltöltjük, ízesítjük, ha szükséges, vörösborral felöntjük, majd Salsa di Pomodoro-val feltöltjük. Fejezze be a főzést alacsony lángon. A Sossenkönig paradicsomszósz vegán, kreatívan és egyszerűen összeilleszthető tésztával és zöldségekkel.

FR-BIO-01 Andoa Lait enyhe tejjegyekkel rendelkezik, 39% kakaótartalommal. Az organikus cseppek olvadó csokoládé, amely finom tejjel és enyhe csokoládéjegyekkel csábít. Ezt kifinomult módon kissé keserű hangok hangsúlyozzák. A tisztességes kereskedelemben szereplő Andoa Lactée minden cukrászda alkalmazásában jól kombinálható a mogyoró, a dió, a pekándió és a makadámiadió diós ízével. Vanília- és kávéaromákkal, valamint akácméz és vaj-karamell jegyekkel is.

A karamell vágya. A karamélia gyengéd, finom és testes. Rögtön az elején krémes tejjegyekkel csábít, mire krémes karamellás ízének intenzitása és ereje finom, sós és kekszszerű hangjegyekkel kerül elő. Alkalmas bevonatokhoz, szószokhoz, habokhoz, díszekhez, fagylaltokhoz vagy pralinés töltelékekhez.