A citrát nátrium-citrátból készül, amelyet főként citrusfélékből vonnak ki. Az élelmiszeriparban a nátrium-citrátot általában a vágott gyümölcsök és zöldségek elszíneződésének megakadályozására használják. Tulajdonsága, hogy csökkenti az élelmiszerek savasságát. Ezért a Citras lehetővé teszi a sferificacion termékek (gömb alakú formák készítésének technikája, pl. dinnyekaviár) előállítását erősen savas összetevőkből. Könnyen oldódik és azonnali reakcióval rendelkezik Tulajdonságok: Finomított por. Vízben jól oldódik.
Összetevők: Savanyúságot szabályozó anyag: nátrium-citrát por E331iii. Gyermekektől távol tartandó. Habverővel oldjuk fel a készítményben. Élelmiszerekhez, korlátozottan használható. Maximális adag bizonyos élelmiszerekben: 4 g/liter. Hűvös és száraz helyen tárolja. Tulajdonságok: Tápértékeket nem kell feltüntetni.
ISBN szám | 8435261900035 |
Gyártó | GUZMAN GASTRONOMIA |
Származási ország | Spanyolország |
6 248 Ft (4 920 Ft + ÁFA)
20 828 Ft (16 400 Ft + ÁFA) / kg
5 004 Ft (3 940 Ft + ÁFA)
12 510 Ft (9 850 Ft + ÁFA) / kg
4 026 Ft (3 170 Ft + ÁFA)
16 104 Ft (12 680 Ft + ÁFA) / kg
A termékhez még nem írtak véleményt, legyen Ön az első!
Vélemény írásához be kell jelentkeznie vagy regisztrálnia kell!
Hírlevél
A weboldal sütiket (cookie) használ az alapvető működés, valamint a jobb felhasználói élmény eléréséhez. Az oldal használatával elfogadja az Általános Szerződési Feltételeket, valamint az Adatvédelmi tájékoztatót. A süti beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.