Lencse, zöld - Puy lencse, Tradicionális termelés, Francia 1 kg

A borbolya (lat. Berberis vulgaris) már a nagymama idején is népszerű volt a konyhában. A cserje, más néven savanyú tövis, vörös gyümölcseinek kellemes, fanyar, savanyú íze van. Mint minden szárított gyümölcs, a borbolya is sokféle módon felhasználható, például lekvár, zselé, likőr vagy gyümölcs tea készítéséhez. A borbolya felhasználható vadételek finomítására is.

Minden a földtől "- 1 kg zöldséghez körülbelül 12 g aktivátorra van szükség. Az aktivátort alaposan keverje össze a zöldségekkel, majd hagyja körülbelül öt percig beszívódni. Ezután egyszerűen készítse el a zöldségeket igény szerint.

Fűszerek . Összetevők: kősó *, fehér nádcukor, fekete bors, kömény, kömény, kovász, buzogány. * Németországból. Hűvös, száraz és fénytől védett helyen tárolandó. Tulajdonságok: Táplálkozási értékeket nem kell megadni. "

Az egyik legértékesebb típusú lencsét az Umbriában, Castelluccio környékén, 1400 méteres magasságban termesztik. A termesztés vegyi anyagok használata nélkül és a vetésforgóban történik: lencse - pihenés - gabona. A Castelluccio fennsíkon az átlagos éves termelés csupán néhány száz mázsa. Ennek a kis hüvelyesnek az az előnye, hogy főzés előtt nem kell áztatni. Főzhető anélkül, hogy elveszítené a héját vagy pépes lesz, és a mag szilárd marad a harapásig. Ezeknek a hegyi lencséknek diós aromájuk is van. Ideális meleg és hideg ételekhez.

Fűszeres, aromás ízük egyedivé teszi a Beluga lencsét. A kis fekete ínyenc lencséket rövid idő alatt be lehet főzni áztatás nélkül. Alig veszítik el színüket. Ideális rizsételekhez, salátákhoz és levesekhez, valamint köretként felhasználni.

Az Urid bab nagyon hasonlít a zöld Mung babhoz. Lencse babként is ismert, számos indiai ételnek és köretnek adják a "Dal" nevet. Héja fekete, belseje fehér. A főzési idő kb. 40 perc. Palacsinta (dosa), lepénykenyér (papadums) vagy gombóc (idlis) esetében a hámozott fehér Urid-Dal-t használják, rizzsel is. Ezek megtalálhatók az 16301 és 16640 cikkszám alatt.

A finomítatlan cukornádléből készült sötét Muscovado cukor teljesen természetes. Összehasonlíthatatlan krémes vajillatú. Ez tökéletes süteményekhez és tortákhoz, karamellamártásokhoz és sós ételekhez.

A finom, mézszínű Muscovado cukor finomítatlan cukornádléből készült, teljesen természetes. Összehasonlíthatatlan krémes vajillatú. Ez tökéletes süteményekhez és tortákhot, karamellamártásokhoz és sós ételekhez.

Ezt az ínyenceknek szánt ropogós tengeri sót egyedülálló, geotermikus előállítási módszerrel nyerik, amelyet először 1753-ban teszteltek, és azóta Izlandon és Dániában használják és gondosan fenntartják. A Breiðafjörður (fjord Izland nyugati részén) tengervíz egyedülálló, intenzív jegyű. A gyártás során forrásban lévő edényekbe öntik és lassan melegítik természetes forrásokból származó forró vízzel. Ez a folyamat fenntartható és nem okoz szén-dioxidot. Az eredmény egy tiszta termék - a friss, ropogós tengeri só pehely Norðurból. A Norður & Co. a legendás Breiðafjörður területén található kis Karlsey-szigeten alapszik. Parti tájon látványos panoráma nyílik sekély vizekkel, kis oldalsó fjordokkal és számtalan zátonnyal. Magas biológiai sokfélesége és a sűrű víz alatti erdők miatt gyakran északi Eldorado néven emlegetik. A tiszta víz 1000 évig éléskamrát szolgált az izlandiaknak.

Ezt a kaviárt női pisztráng ikrájából nyerik. A keta kaviárhoz hasonlóan ez is a tokhal kaviár helyettesítője. Akkor ízlik a legjobban, ha csak enyhén sózzák. A kaviárgyöngy ideális például fűszernövényes krémleves fokozásához, vagy ehető díszítésként a hideg tányérokhoz. A pisztráng kaviár szilárd, ropogós és kellemesen erős ízű.

Közép-Európa egyik leghíresebb és legértékesebb méze az igazi ezüst fenyőméz. Méhészeti különlegesség, főleg a Fekete-erdőben. A magas páratartalom miatt, különösen reggel és este, a mézharmatot a méhek kétszeresen erjesztik, és sötét feketés, nagyon harmonikus, malátás mézzé alakítják. Világos zöldes csillogás jellemző.