Termékleírás
A Chef Fond Premium vonal jellegzetes narancsvörös homár alapnak jellegzetes és finom homár íze van. Ha a szószokat rákfélék ízével kívánják finomítani, használhat 1/4 homár alapanyagot és 3/4 hal alapanyagot is. Az alapanyag hidegen is feldolgozható. A Chef Premium alapokat eredeti összetevőkkel és fűszerekkel redukálják alacsony hőmérsékleten, vákuum alatt, koncentráltak és tiszta, hiteles ízűek. Valamennyi alap adaléktól mentes, espuma alkalmas és hideg folyadékokba is keverhető. Kinyitás után a homárállományt legfeljebb 6 ° C-on kell tartani, és 6 héten belül el kell fogyasztani.
Homár alap, tömény. összetevők: 25,4% homárkoncentrátum (42,7% homárpor, víz, 25,4% homár kivonat), keményítő, maltodextrin, növényi olajok (napraforgó, repce), étkezési só, élesztő kivonat, cukor, TEJES ZSÍRTERMÉK, extra szűz olívaolaj, homár kivonat, aromák , Fehérbor kivonat, hagymapüré, paradicsompüré (háromszoros koncentráció), konyak, SCAMPIE kivonat, hidrolizált búzafehérje (búzaprotein, só), TEJFEHÉRJE, fokhagymapüré, emulgeálószerek: lecitin, zsírsav mono- és digliceridje ,. Adagolás: szósz alapként 80 g: 1 l víz. Keverje össze az alaplevet forró vagy hideg folyadékban. Röviden forraljuk fel, majd csökkentjük a hőellátást. Tárolja hűvös és száraz helyen. Felbontás után legfeljebb + 6 ° C-on tárolandó, és 6 héten belül felhasználható. Tulajdonságai: állati tejből származó fehérje.
