Termékleírás
A trehalózcukor növényi keményítőből nyert kettős cukor (diszacharid). Alacsonyabb édesítőereje (körülbelül 45%), mint a normál asztali cukoré. Más cukrokhoz képest a trehalóz kémiailag, termikusan és saválló. A trehalóz megvédi a sejteket a jégkristályok által okozott károsodásoktól a fagyasztási és mélyfagyasztási folyamatok során. Fagylalt, pékáruk, cukrászda, gyümölcskészítmények, lekvárok, szószok, mustár és csokoládék gyártásához használják. Sütés cukros vízben: 3,5: 1 rész cukor és víz, egyszer forraljuk 110 ° C - 125 ° C hőmérsékleten. Használjon magas, vékony edényt, ha lehetséges !!
Tápióka-keményítőből készült diszacharid. Összetevők: Trehalózcukor (tápióka-keményítőből készül). Hűvös, száraz és fénytől védett helyen tárolandó. Óvja az erős szagoktól.
