Termékleírás
A hab 50% -os hízott libamájból áll, amelyet Rougié egyik napról a másikra portóival pácolt. A másik 50% -ot: csirkemáj, zöldszalonna, tojás és fűszerek alkotják. A kettő együttes színezése finom, krémes állagú szilárd habot eredményez. Ideális amuse-bouche, szendvicsekként, köretként hideg vadtálakkal. Bármilyen kis sült filé darab társaként, a tekercs átmérője kb. 54 mm.
Libamáj Mousse. Összetevők: 50% libamáj, sertészsír, víz, Tojás, csirkemáj, portbor, só, TEJFEHÉR, sertés zselatin, bors, antioxidáns: nátrium-aszkorbát, tartósítószer: nitrit-gyógyító só. Tárolja hűvös és száraz helyen, + 2 ° C és + 4 ° C között. Tulajdonságok: Alkoholot, állati tejből származó fehérjét, nátrium-nitritet tartalmaz.
