Gewürzgarten - Lampong Bors, fekete, indonézia 125 g

A Bors kereskedelemben a fajtákat származási régióik szerint különböztetik meg. Az egyik legfontosabb eredet a Malabar, India délnyugati részén. Innen származik a fekete Malabar bors. Szaga az édesgyökérre emlékeztet. Az enyhén zöld árnyalatú fekete bors tiszta, intenzív és kifejező borsjegyekkel rendelkezik. Ebben a borsban az a szép, hogy sokat használhat anélkül, hogy egy étel túl fűszeres lenne. Csak Sarawak jellemzően erősebb. Korábban a Malabar borssal GOA és ALEPPI néven is kereskedtek. A fekete bors alkalmas sült és grillezett húsokhoz, sötét szószokhoz és levesekhez, pörköltekhez, vadakhoz, húsos töltelékekhez és tésztaételekhez. Nem alkalmas könnyű mártásokhoz.

A fekete lampong bors zöld, friss illattal rendelkezik. Az aroma nagyon változatos: a citromtól a finoman keserűtől az enyhe fűszerességig. Alkalmas a mozsárhoz és a borsőrlőhöz. Tökéletes sötét húshoz, például vadhúshoz, bárányhoz és marhahúshoz, valamint kemény sajthoz. Finom mártásokban és salátákban is.

Tanzánia ősi népei úgy tűnik, hogy a kakaóbabot varázsolták, hogy évszázadok után is elcsábítsák az ínyencet. Egy ilyen rendkívüli ország csak különleges kakaót tud előállítani: egy Criollo és Forastero keveréket, amelynek előállítása a világ betakarításának csak korlátozott százalékát teszi ki. Ennek a földnek a gazdag talaja megteremti az Origine Tanzanie jellegét, egy intenzív és finom étcsokoládét, fűszeres és gyümölcsös, savanyú akcentussal.

Fekete bors Sarawak egészben. Összetevők: Sarawak bors (Piper Nigrum). Hűvös, száraz és fénytől védett helyen tárolandó. Tulajdonságok: Nincs szükség tápértékek megadására.