Termékleírás
A glicerin zsírokból származó monogliceridekből áll, amelyeket glicerinből és zsírsavakból állítanak elő. A Glice nagy stabilitású emulgeálószer, amely képes vizes közeget olajos közegbe integrálni. A glice olajszerű, azaz először egy zsíros összetevővel kell lebontani, mielőtt egy vizes összetevőhöz adnánk. Tulajdonságai: pelyhes és 60 °C hőmérsékleten olajban oldódó. Az olaj és a glice keverékét lassan kell hozzáadni a vízhez vagy a vizes összetevőkhöz, hogy az emulgeálódás megtörténhessen.
Összetevők: Emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjei E471. Gyermekektől távol tartandó. Emulziók készítésekor a Glice-t először zsír/olaj tartalmú közegben kell feloldani +60°C-on, majd hozzáadni a vizes közeghez. Ezután adjuk a vizes közeghez. Élelmiszerekhez, korlátozottan használható. Maximális adag bizonyos élelmiszerekben: 10 g/liter. Hűvös és száraz helyen tárolja.
