Gewürzgarten - Vörös áfonya, szárítva, kéntelenítve, cukrozva 120 g

A Clotted Cream egyfajta vastag tejszín, amelyet nyers (homogenizálatlan és pasztörizálatlan) tehéntejből készítenek. A tejet sekély edényekben melegítik, és néhány órán át állni hagyják. Ez idő alatt a tejszín összegyűlik a felszínen és alvadékokat képez. Az alvadt krém íze hasonló a Mascarpone ízéhez. Az alvadt krém az angol Devon és Cornwall megyék különlegessége, amelyek tejiparukról ismertek. A krémet pogácsával és lekvárral, főleg eperlekvárral fogyasztják, zsírtartalma legalább 55%, ami a szárazanyag 94% -ának felel meg az alvadt krémet különlegességek készítésére használják az Anglia délnyugati részen, például Fudge és fagylalt készítésére.

Az angol Double Devon krém ("kettős krém") egy különösen gazdag, főzhető és kanalazható tejtermék, amelynek zsírtartalma 48%. A Double Cream egy magas zsírtartalmú krém, amelyet levesek, szószok vagy desszertek finomítására és sütésre használnak.