Termékleírás
Alapvető barna mártás A barna mártás a hagyományos francia, német és olasz konyhában szilárdan rögzült. Legnemesebb változatában glace de viande néven, kizárólag redukcióval készül. A demi-glace, a fél mártás, klasszikusan csontlevet (jus) kötve készül. Sokoldalúan felhasználható és számos húsételben pótolhatatlan. Változataiban, akár tejszínnel, mint krémmártás, akár vörösborral és hagymával, mint hagymamártás, minden húsétel ideális ízfokozója. Ideálisan alkalmas serpenyőben sült ételekhez. Egyszerűen pirítsa meg a húst, vegye ki a serpenyőből, és a hagymával és vajjal együtt pirítsa tovább, majd oltsa le vörös- vagy fehérborral. Adja hozzá a kívánt mennyiségű demi-glace-t, és finomítsa igény szerint. Akár friss fűszernövényekkel, tejszínnel vagy gombával, a demi-glace sokoldalú, és szabad utat enged a kreativitásnak. Gulyás és pörköltek alapjául is alkalmas. Itt egyszerűen dinsztelje meg a hagymát a hússal együtt, ízesítse ízlés szerint, oltsa le vörösborral, és töltse fel demi-glace-szel. Kis lángon főzzük a sütőben vagy a tűzhelyen. Mindenféle húshoz alkalmas. A vadmártás például vadfűszerekkel és áfonyával pillanatok alatt elkészíthető. (a mártásvariációkhoz) A SOSSENKÖNIG DEMI-GLACE előállítása során eltekintettünk a gluténről mint kötőanyagról. Nem talál glutamátokat, élesztőkivonatokat és tartósítószereket sem. Demi-glace, a konyhájának multitalentuma.
Összetevők: Víz, vörösbor, hagymapor, módosított kukoricakeményítő, marhahúsleves (marhahúskivonat, cukor, konyhasó, zöldséglé sűrítmény (hagyma, paradicsom, sárgarépa), gombalé sűrítmény), konyhasó, paradicsompüré, fűszerek (SELLERI DÉL), marhahúskivonat, karamell, cukor, természetes aroma. Felbontás után hűvös helyen tárolandó. Tulajdonságok: gluténmentes, laktózmentes.
