Cukor couleur (karamella), Dittmann 1 l

Az alapszín sötét és ízletes folyékony vegán almakivonat, intenzív karamellás ízzel, de édesség nélkül. Frissen betakarított, lédús és óvatosan szárított almából készült kivonat tipikus gyümölcsíz- és színkomponenseket, valamint savas jegyeket tartalmaz. A Herbarom természetes színével és ízével az élelmiszerek és italok gyártásának széles körét nyitja meg. Az erős karamellás íz és a kissé diós pörkölt jegyek ideálisak mártásokhoz, gulyásokhoz, konzervekhez és olyan alkalmazásokhoz, ahol nem kívánatos az édesség.

A Celluzoon® egy cellulózszármazék (E 461), amelyet növényi rostokból állítanak elő és az adott célra szabnak. A legtöbb gélképző és sűrítőszerrel ellentétben csak forró folyadékokban oldódik, és teljes funkcionalitásának fejlesztése érdekében teljesen fel kell oldani (pl. Film vagy gélképzéshez). A teljes megoldás egyértelműségével és átláthatóságával ismerhető fel. A felhős oldatokat (feltéve, hogy a felhőzet nem a felhasznált folyadékból származik) ezért éjszakán át hidegben kell tartani, és használat előtt rövid ideig keverni kell. Az erősen vizet kötő cellulózszármazékok esetében a csomók kialakulásának elkerülése érdekében a port kevés forró vízbe csomómentességig keverhetjük, majd langyos folyadékhoz adhatjuk, majd a szokásos módon hidegbe téve hűtés után felhasználhatjuk. . A Celluzoon® tolerálja a magas sókoncentrációt és a széles pH-tartományt (savstabil).