Termékleírás
Ez a Chef Fond Premium vonal kötetlen borjúalapja szép sült hús- és zöldségjegyekkel rendelkezik, csakúgy, mint a házi készítésű. Már kis része is fokozza a saját maga által készített szószok ízét. Az alapanyag hidegen is feldolgozható. A Chef Premium alapokat eredeti összetevőkkel és fűszerekkel redukálják alacsony hőmérsékleten, vákuum alatt, koncentráltak és tiszta, hiteles ízűek. Valamennyi alap adalék mentes, espuma alkalmas és hideg folyadékokba is keverhető. Felbontás után legfeljebb 4 ° C-on kell tárolni, és 12 héten belül el kell fogyasztani.
Borjú-alap. Összetevők: 23% húsleves (borjúhús, vöröshagyma, sárgarépa, póréhagyma, paradicsompüré (háromszoros sűrűségű), bors, fokhagyma, fűszernövények vizes kivonata, aroma, maltodextrin, keményítő, élesztő kivonat, növényi olaj, só, zöldségfélék (sárgarépa, ZELLER), 2,8% borjúkivonat, hidrolizált BÚZA (BÚZA FEHÉRJE, só), hagymapüré, fokhagymapüré, paradicsompüré (háromszor tömény), emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjei, pálmazsír. Adagolás: szósz alapként 80 g: 1 liter folyékony alapanyagot keverjünk össze forró vagy hideg folyadékban. Röviden forraljuk fel, majd csökkentjük a hőellátást. Tárolja hűvös és száraz helyen. Felbontás után legfeljebb + 4 ° C-on tárolandó és 12 héten belül felhasználható.
