Termékleírás
A Heuwiesen sajt félkemény sajt, amely szilázsmentes nyerstejből készül. A nyerstejet már ezer éve a Bregenzerwald-ban termelik.
A buja rétek és legelők a tejelő tehenek takarmányának alapját képezik. A gondosan betakarított szénát téli takarmányozásra használják: az ilyen típusú termesztés rendkívüli erőfeszítéssel a gazdák természetes módon fenntartják a művelt tájat, és szélesebb körű művelés révén garantálják a biodiverzitást. Szakszerűen a falusi tejüzemben készült, hagyományos sajtkészítéssel. Gondos tárolással és gondozással a sajt hónapokig érik. A széna réti sajt szigorúan ellenőrzött módon fejleszti tipikus ízét: enyhén aromás vagy finoman fűszeres, szilárd anyagában, borsó méretű lyukakkal.
Természetesen érett félkemény sajt, legalább 35% zsírtartalommal szárazanyagban. Összetevők: hőkezelt, szilázsmentes NYERS TEJ (SZÉNA TEJ), sajtkultúrák, sajtsók, természetes oltó. Kéreg nem alkalmas fogyasztásra. Hűtött max. + 8 ° C-on tárolandó. Tulajdonságai: állati tejből származó fehérje.
