Miso fűszerpaszta - Shiro Miso, világos 1 kg

A Dashi Kombu tengeri moszat a kelet-ázsiai és különösen a japán konyha fontos része. Levesek, saláták, rizs és tésztaételek betétjeként, valamint Sushi rizs főzéséhez használják őket. A rizs finom aromáját úgy kapja, hogy néhány darab algát felforral, mielőtt megsavanyodna.

A spekulatiust hagyományosan különféle képi motívumokkal díszítik, és az összetevők arányától függően fűszeres, vajas vagy mandulás spekulatius néven variálják. A finom karácsonyi muffinsüteményből készült finom karácsonyi kekszet ezzel az aromakeverékkel könnyen elkészítheted magadnak.

Ez az öntet tökéletes arra, hogy az eredeti Teppanyaki ízt hozza salátákba és finom hússzeletekbe. Enyhén wasabival, egy kis korianderrel, citrusjegyekkel és szójaszószsal fűszeres ázsiai hangulatot kölcsönöz.

A Bonito, más néven kék hal, a makréla családba tartozó tonhalfaj. A hal nagyon fontos szerepet játszik a japán konyhában, de sajátos íze miatt ritkán használják Sushi öntetként és főleg pelyhekben (Katsuo-Bushi) fűszerként. Elkészítésükhöz először a Bonitót főzik. A halat ezután többször füstölik és szárítják, amíg nagyon kemény nem válik. Ezután a pelyheket egy speciális eszközzel lekaparják a halakról. Erős, sós aromájával elsősorban levesekhez használják, pl. B. Dashi húsleveshez.

Valódi japán wasabival, tormával és fűszerekkel a szamuráj mustár megfelel a nevének. Ez nem hagy kívánnivalót az ázsiai aroma rajongói számára.

A nátrium-alginátot barna algákból extrahálják, és gélképző és sűrítő szerként használják. Kalcium-klorid-szemcsékkel kombinálva hideg állapotban zselésedik, és erőteljes keverés közben folyékonyabbá válik. Hatásához nem kell melegíteni. A nátrium-alginátot gömb alakú alkotásokhoz használják: kaviár, ravioli, buborékok, gnocchi, márvány, minigolyó stb.

Ezt a vastag, sötétbarna, édes és sós ízesítő mártást a kagylóhéj húskivonatából készítik, majd szójaszószhoz keverik. Azonnal javítja a csirke, hal, garnélarák, hús, levesek, szószok és mindenféle zöldség ízét. 210 ml-es és 750 ml-es kiszerelésben is kapható.

A Yuzu Cashew fűszeres peeling tökéletes egyensúlyt teremt az édes, sós, fűszeres és aromás ízek között. Citrusos-friss ízével és diós jegyeivel ragad magával. A barna cukor és a madras curry a Yuzu Cashew-t egy olyan mindenessé teszi, amely szinte mindenféle húshoz, halhoz és zöldséghez jól illik.

FR-BIO-01

A yuzu egy Kínában, Koreában és Japánban termesztett, a satsumához hasonló alakú citrusféle. Lédús, enyhén keserű, savas és aromás, és összetettebb ízű, mint a citrom. Az ázsiai konyhában a yuzusokat gyakran használják fűszerként sóval és/vagy borssal vagy chilivel együtt. Ez a yuzu lé tiszta citruslé.