Japán termékek

A japán szilvaecetnek mindig viszonylag magas a sótartalma! Így például gyors savanyúságot varázsolhat. Egyszerűen csak félbevágja vagy vékony szeletekre vágja a retket, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja ázni. A fésűkagylóból vagy fehér húsú halakból készült carpaccio különleges tapintásúvá tehető ezzel az umesuval. Wakayama tartomány híres a japán szilváról ( vagy sárgabarackról ), és ez a fantasztikus szilvaillatú szilvaecet is onnan származik. A különleges rózsaszín-piros színt a piros shiso adja. A piros shiso nemcsak színezi a szilvát, hanem különleges aromát is ad neki. Ennek a különleges minőségnek nagyon szép, széles, testes umamija van, és nem csak lapos és sós.

Ez a BBQ szósz a sansho, a japán hegyi bors fantasztikus ízét hordozza. A mirin és az alma finom édessége és az erős fokhagyma kiegyensúlyozza ezt a szószt. Ideális húsokhoz, zöldségekhez és halakhoz. Alkalmas pácnak vagy mártogatósnak. Nagyon finom sült tészták és sült rizs finomításához is. Az Ibaraki tartományból származó Shibanuma 1688 óta hagyományos shoyu gyártó.

A yuzu egy Kínában, Koreában és Japánban termesztett, a satsumához hasonló alakú citrusféle. Lédús, enyhén kesernyés, savas és aromás, és összetettebb ízű, mint a citrom. Az ázsiai konyhában a yuzusokat gyakran használják fűszerként sóval és/vagy borssal vagy chilivel együtt.

A yuzu egy Kínában, Koreában és Japánban termesztett, a satsumához hasonló alakú citrusféle. Lédús, enyhén keserű, savas és aromás, és összetettebb ízű, mint a citrom. Az ázsiai konyhában a yuzusokat gyakran használják fűszerként sóval és/vagy borssal vagy chilivel együtt. Ez a yuzu lé tiszta citruslé.

A Yuzu Kínában, Koreában és Japánban termesztett citrusfélék, amelyek alakja hasonló a satsumákhoz. Lédús, enyhén keserű, savanykás aromás, összetettebb aromájú, mint a citrom. Az ázsiai konyhában a yuzusokat gyakran használják fűszerként sóval és / vagy borssal vagy chilivel együtt. Ez a yuzu juice tiszta citruslé.