Japán termékek

Keverje össze a forrásban lévő vizet és a ramen levest 10: 1 arányban

100% rizsborecet. Ez a japán rizsből készült ecet a borecethez hasonló módon készül. Először egy magas aminosavtartalmú (umami) szakét főznek, amelyet aztán kb. 4 hónapig ecetté erjesztenek. A házon belüli élesztő döntő szerepet játszik az íz, a savasság és az umami tökéletes egyensúlyában. Finom savasság és tiszta íz. Ideális nyers/melegítetlen ételekhez (más japán eceteket gyakran rövid ideig melegítenek, hogy enyhébbek legyenek). Sushi rizshez, gari (savanyított gyömbér) saba (makréla) sushihez, japán salátákhoz stb.... Ez az 1922-ben alapított ecetgyártó a sushi-ecetre specializálódott. A különböző ecetes termékek évtizedek óta a tokiói és oszakai Michelin-csillagos éttermek kedvencei. Minden ecetet hagyományosan japán alapanyagokból főznek, és nem tartalmaznak adalékanyagokat. Minden ecet alacsony savtartalmú, így nem savasítja túl a sushi rizst. A természetes aminosavak kiemelik a sushi rizs természetes édességét.

A tofu vegán étel, tápértéke miatt húspótlóként használják. Tapasztalataink szerint a kék csomagolású szilárd selyem tofu jobb nyersen fogyasztani, tempura tésztába csomagolva, rántva vagy levesek számára alkalmas.

A Somen tésztát csak búzalisztből, sóból és vízből készítik, és levesként használják a koreai konyhában. A főzési idő 3 perc; a tésztát főzés után hűteni kell, nehogy tovább főljenek a levesben. Hossza kb. 20 cm, szélessége 1 mm

Japánban a sudachi majdnem olyan népszerű, mint a yuzu, sőt, ez a Tokushima tartományban termesztett citrusféle a yuzu és a tachibana narancs keresztezése. Savasabb és kevésbé édes, mint a yuzu, de aromásabb és frissebb ízű, mint a hagyományos lime, ezért ezt a különlegességet gyakran használják ponzu készítéséhez. A japán konyha klasszikusa: grillezett matsutake gomba (a mi porcini gombánkhoz hasonló), néhány csepp sudachival finomítva. Tiszta grillezett halakhoz, szárnyasokhoz vagy zöldségekhez. Pácokhoz, öntetekhez, koktélokhoz és desszertekhez. Ez a minőség tartósítószertől és ízesítőtől mentes. Nagyon intenzív 100%-os tiszta lé.

Ez a sushi ecet enyhe, enyhén boros - citromos ízű. Főleg az ázsiai konyhában használják. Alkalmas zöldségek és gyümölcsök pácolására, valamint baromfi és hal pácolásához.

Ugyanolyan gondossággal és szeretettel készül, mint a klasszikus szezámolaj. Az arany szezámolaj nagyon illatos illatú olajat ad, amelyet "nyersen" kell fogyasztani, és az ételek végső ízét adja. A Yamada Sesame Oil Manufacturing Company-t 1934-ben alapította Yukata Yamada Kiotóban, és azóta is családi tulajdonban van. A termékeket gondosan, kézzel szedik és hagyományos módszerekkel, egyetlen préseléssel nyerik ki.

Ugyanolyan gondossággal és szeretettel készül, mint a klasszikus szezámolaj. Az arany szezámolaj nagyon illatos illatú olajat ad, amelyet "nyersen" kell fogyasztani, és az ételek végső ízét adja. A Yamada Sesame Oil Manufacturing Company-t 1934-ben alapította Yukata Yamada Kiotóban, és azóta is családi tulajdonban van. A termékeket gondosan, kézzel szedik és hagyományos módszerekkel, egyetlen préseléssel nyerik ki.

Ezzel a nem pörkölt szezámolajjal megízlelheti a szezám "természetes édességét". Könnyű íze miatt ideális gyógynövényekkel vagy gyömbérrel való finomításhoz. Vagy élvezze néhány cseppet a miso levesében. Desszertekben is felhasználható. A Yamada Sesame Oil Manufacturing Company-t Yukata Yamada alapította 1934-ben Kiotóban, és azóta is családi tulajdonban van. A termékeket gondosan, kézzel szedik és hagyományos módszerekkel, egyetlen préseléssel nyerik ki.

Ezt a hagyományos szezámpasztát lassan, kőmalomban készítik, ami különösen finom, ízletes pasztát eredményez. Ugyanazok a malmok, amelyeket a matcha tea készítéséhez használnak. Ez azt jelenti, hogy a szezámmagot nem melegítik fel (30 fok alatt), és megőrzi különösen erős ízét anélkül, hogy keserűvé válna. A végtermék nagyon krémes, a zacskóban puha marad, és rendkívül könnyen feldolgozható! Humuszhoz és más sós ételekhez, de desszertekhez is, pl. egyszerűen élvezze mártásként vaníliafagylalthoz.

Ez a szójaszósz víz színű vagy tiszta. alkalmas a felhasznált összetevők ízének hangsúlyozására színük megváltoztatása nélkül. Ez a Shoyu kristály egyedülálló Japánban, és a Fundodai által kifejlesztett speciális desztillációs eljárás során nyerhető. A termék kipróbálása és megértése érdekében javasoljuk, hogy egyszerűen keverje össze a wasabival és megkóstolja. Hal és hús carpaccio készítéséhez, fehér habként sült marhahússal. Használata nagyon sokoldalú.

Ez a szójaszósz víz színű vagy tiszta. alkalmas a felhasznált összetevők ízének hangsúlyozására színük megváltoztatása nélkül. Ez a Shoyu kristály egyedülálló Japánban, és a Fundodai által kifejlesztett speciális desztillációs eljárás során nyerhető. A termék kipróbálása és megértése érdekében javasoljuk, hogy egyszerűen keverje össze a wasabival és megkóstolja. Hal és hús carpaccio készítéséhez, fehér habként sült marhahússal. Használata nagyon sokoldalú.