Baos, tök mangó chili salátával

Mi az a Baos? A Baos vietnami, párolt zsemle. Hogyan készítheti el ezeket saját maga, és mivel szolgálják fel? Megtudhatja ebből a receptből!

Hozzávalók

4 fő részére:

400 ml kókusztej (cikkszám.11367)
200 g jackfruit (cikkszám.53380)
2-3 evőkanál Hoi Sin szósz (cikkszám.12762)
5 evőkanál mangó püré, cukrozatlan (cikkszám.36246)
1 evőkanál szezámolaj (cikkszám.49150)
igény szerint Sriracha chili szósz, gyömbérrel (cikkszám.49696)
4 teáskanál sütőpor (cikkszám.49143)
1 evőkanál könnyű rizsecet (cikkszám.54429)
1 hüvelykujj nagyságú gyömbér
Zsázsa (opcionálisan koriander)
1 csomó tavaszi póréhagyma
1 darab chili
300 g gomba (vegyes)
500 g búzaliszt
300 g tök
Bors, só és cukor ízlés szerint

Elkészítés

1. A tésztához: A lisztet sütőporral, kevés sóval és kókusztejjel tésztává gyúrjuk. Alakítsa a tésztát tekercsbe, és ossza 8 azonos méretű golyóra.

2. A töltelékhez: vágja apróra a gombát és a jackfruitot, kockára vágja a hagymát és a fokhagymát, a chilit aprítsa fel, reszelje le a gyömbért. Az egészet megizzasztjuk egy serpenyőben, kevés olajjal. Adjunk hozzá egy kis Hoi Sin mártást, és ha szükséges, egy korty vizet vagy leves alaplét, amíg el nem érjük a kívánt állagot. (Minél tovább pároljuk, annál inkább megy a Pulled Pork állaga felé!)

3. Nyomja laposra a tésztagolyókat, és töltse meg a töltelékkel, miután lehűlt.

4. Helyezze a golyókat egy darab sütőpapírra vagy egy muffin serpenyőbe, és tegye forró víz fölé párolóba. Körülbelül 12-15 perces gőzölés után a baosnak puhának és levegősneg kell lennie.

5. A salátához: reszeljük meg a tököt durva reszelővel, fűszerezzük mangó pürével, sóval, ecettel, cukorral, borssal, szezámolajjal és gyúrjuk össze. Ízlés szerint használjon chili mártást.
(Mi szeretjük tüzesebben, ezért legalább 3 evőkanál!)
Ez jól passzol a korai póréhagyma és a chili gyűrűkhöz, de a korianderhez vagy a szezámmaghoz is. Ha úgy tetszik, használhatja a Hoi Sin szósz maradékát mártogatáshoz.

Jó étvágyat kívánunk.