Termékleírás
Az igazi Parmigiano Reggiano-t csak az olasz Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna tartományokban lehet előállítani a Renótól nyugatra és Mantua-tól a Po-tól keletre. E kemény sajt nyers teje is innen származik.
A teheneket csak fűvel és kezeletlen állati takarmánnyal szabad etetni. Egy kilogramm Parmiggiano Reggiano elkészítéséhez körülbelül 16 liter tejre van szükség. A sajtok túrása és formázása után 20 napig sóoldatba mártják, majd legalább 12 hónapig érlelik. A parmezán aromája nagyon erős, és az életkor előrehaladtával egyre pikánsabbá válik. Csak az Consorzio Tutela által tesztelt sajtok kapják az eredetmegjelöléssel ellátott jóváhagyási pecsétet.
Parmigiano Reggiano OEM Kemény sajt nyers tejből, legalább 32% zsírtartalom szárazanyagban Összetevők: tehén tej, só, oltó. Hűtve tárolandó + 4 ° C és + 8 ° C között. Olaszországban készült. Tulajdonságai: állati tejből származó fehérje.
