Syrah, Merlot, Grenache keveréke. A szájban főtt gyümölcsök és földes összetevők aromája bontakozik ki, sűrű és lágy tanninokkal jól felépített. 13 000 hektárral a Corbières Languedoc legnagyobb részterülete. A Panis család immár az ötödik generáció, amely a borászatot működteti és 65 hektár szőlőt termeszt, amelyek közül 39 az AOC Corbières területén található, főleg vörös szőlőfajtákkal. A klasszikus dél-francia szőlőfajták mellett a Merlot és a Cabernet Sauvignon is termesztik az agyagos, mészkő és kavicsos talajokon. A bort a természet és a szőlő tiszteletben tartásával termesztik. A Château du Vieux Parc a Vitealys Egyesület tagja, amely elkötelezett a természetes szőlőtermesztés mellett.
