Melasz cukornádból (Golden Sirup / melasz), Lyle´s 454 g

Semleges ízű stabilizátorként és sűrítőszerként használható mindenoldalú főzőkeményítő különböző készítményekhez, bőrképződés nélkül. Levesekhez, krémekhez és mártásokhoz, pl. savanyúságokhoz ajánlott - sima, finom szájízzel. A National Starch szakértői által a szakemberek számára kifejlesztett - főzőkeményítők és ultramodern lisztek, amelyek kivételesen biztonságosan és sokoldalúan használhatók a mindennapi főzés során, és bámulatosan differenciált állagú készítményeket tesznek lehetővé a készítmények érzetéhez. A National Starch innovatív tulajdonságokkal rendelkező keményítőtermékeket kínál olyan területeken, ahol a hagyományos keményítők a hosszabb főzési idő miatt veszítenek kötőerejükből és állagukból, ahol a hosszú állás után gyakori a bőrképződés, és ahol a készítmények gyakran nem fagyasztásállóak. Adagolás: 20-40g/1 literenként

Ezek a datolyák a Deglet Nour fajtához tartoznak, amely különösen puha és kiváló gyümölcsös édességgel rendelkeznek. A datolya alkalmas falatként az étkezések között, sajttal vagy marcipánnal töltésre, desszertként sajttal, vagy sütéshez.

Finom ízű marcipános nyers massza, édes, aromás mediterrán mandulából. Különösen alkalmas modellezésre és tovább feldolgozásra. A Lubecánál a megpucolt mandulát cukorral és vízzel finomra hengerelik gránit hengerek segítségével. Ez a marcipánnak enyhén szálas szerkezetet ad a megfelelő harapáshoz. "A masszát ezután réz kannákban" megpörkölik ". Az úgynevezett Maillard-reakció a réz katalitikus hatásával párhuzamosan megy végbe. A marcipán megkapja a tipikus sült aromáját Klasszikus, összetéveszthetetlen íz. A tömeg gyors lehűlése biztosítja az értékes mandula aroma megőrzését.

Körülbelül 35 tököt kell feldolgozni 1 liter tökmagolaj előállításához. Ehhez a magokat finomra aprítják és puha, mélyzöld, ragacsos, de intenzíven illatos péppé dolgozzák fel. A péphez forró vizet és sót adunk. A víz szállítja a szükséges hőt, a só pedig a magok fehérjéjét választja el az olajtól. A magtömeget ezután 80°-90°-on pörköljük, hogy a víz elpárologjon és a fehérje megszilárduljon. A magtömegből most már ki lehet préselni a sötétzöld olajat, amelynek során a nehéz, zavaros anyagok természetes módon lassan elsüllyednek. Az intenzíven diós tökmagolaj tökéletesen harmonizál levesekkel, babokkal, tojásételekkel, tökmag pestóban, salátákkal és desszertekkel, például kiváló minőségű vaníliafagylalttal.