Termékleírás
A Locuzoon® sáska babgumiból áll (E 410). Hideg folyadékokban sűrítőszerként működik, amely ugyanolyan jó, mint a xantán tejtermékek, desszertek, gyümölcskészítmények, valamint öntetek és szószok feldolgozásához. Ha a Locuzoon®-ot feloldja kevés hideg vízben, és forró folyadékokba keveri, hűlés közben hőstabil gél keletkezik. A Locuzoon® széles pH-tartományban működik, azaz savas folyadékokhoz is használható, és nem túl érzékeny a magas ion- vagy sókoncentrációkra. A fagyasztott gélekben a Locuzoon® késlelteti a kristályok képződését, és így biztosítja a fagyasztott termékek kellemes szájérzetét. A Locuzoon® jól alkalmazható a Xanthazoon®-nal kombinálva, ezáltal erős gélhálózat alakulhat ki.
Gélképző és sűrítőszer. Összetevők: szentjánoskenyér babgumi E410, maltodextrin. Száraz helyen tárolandó. Tulajdonságok: Nincs szükség tápértékek megadására.
