Termékleírás
A Bonito, más néven kék hal, a makréla családba tartozó tonhalfaj. A hal nagyon fontos szerepet játszik a japán konyhában, de sajátos íze miatt ritkán használják Sushi öntetként és főleg pelyhekben (Katsuo-Bushi) fűszerként. Elkészítésükhöz először a Bonitót főzik. A halat ezután többször füstölik és szárítják, amíg nagyon kemény nem válik. Ezután a pelyheket egy speciális eszközzel lekaparják a halakról. Erős, sós aromájával elsősorban levesekhez használják, pl. B. Dashi húsleveshez.
Bonito pehely, szárítva, füstölve, vékonyra szeletelve. Összetevők: BONITO (Katsuwonus pelamis). Száraz, hűvös és fénytől védett helyen tárolandó. Felbontás után légmentesen lezárt edényben tárolja, hűtsön és mielőbb használja fel. Származás: Franciaország. Makurazaki France Katsuobushi, 32 Rue Leopold Sedar Senghor, 29900 Concarneau, Franciaország.
