Termékleírás
A "placopecten magellanicus" mélytengeri fésűkagylót, amelyet akár 120 m mélységben is betakarítanak, és amelynek héja sima, az ínyencek a legjobbnak tartják. Elvileg a nagyobb fésűkagylók ízletesebbek és jobb textúrájúak. A hidegebb vizekben élő fésűkagylók lassabban nőnek, mint a melegebb vizekben élő fésűkagylók, ezért több idő áll rendelkezésükre az íz és a textúra kialakításához. Ez az egyik oka annak is, hogy a mélyvízi fajta jobb, mint a sekélyvízi fajta. A kisebb fésűkagylók kiválóan alkalmasak ragukhoz és levesek köreteként, míg a nagyobbak inkább a carpaccio vagy a legfőbb fegyelem, a tökéletesen sült fésűkagyló elkészítéséhez. A fésűkagylókat, amelyeket közvetlenül a kifogás után egyenként mázasítanak, és még a fedélzeten lefagyasztják, egyenként kivehetők és kiolvaszthatók. Felengedés után a fésűkagyló számtalan elkészítési módhoz felhasználható: Grillezve, sütve, carpaccio formájában, előételként vagy mélyhűtött formában.
Összetevők: Jakabkagyló hús (Placopecten Magellanicus), 5% víz (védőmáz). Legalább -18°C-on tárolja. Felolvasztás után ne fagyassza vissza. Fogyasztás előtt teljesen fel kell melegíteni. FAO 21. fogási terület Északnyugat-Atlanti-óceán északnyugati része kotróhálóval. Származási hely: Kanada. "
