Kaffee Universal 1963, őrölt, közepesen pörkölt 250 g

Ezeket a babokat főleg a mexikói konyhában használják. Fűszeres és édes ízű. Pörköltekhez és salátákhoz használható.

A speciális fagyasztva szárítási eljárás megőrzi a színt és az intenzív aromát. Folyadékkal érintkezve szinte visszanyeri a friss bazsalikom állapotát, ezért bármikor megízesítheti ételeit. Használata: A bazsalikom ideális mediterrán konyhához, mint pl paradicsommal (minden változatban), cukkinivel, padlizsánnal, burgonyával, tojásos ételekben vagy túróban.

Az eredeti Chivers finomra szeletelt citromhéjjal. Frissítően gyümölcsös. A Chivers név 1873 óta áll az "eredeti angol lekvár" és a "zselé" kifejezésen. A lekvárgyártás kiindulópontja a Cambridge melletti családi tulajdonú gyümölcsös volt, amelyet 1805-ben hoztak létre. 1885-től spanyol narancsot importáltak Sevillából, és az egyik a szüret nélküli időszakban volt. A legjellemzőbb angol termékeket - a narancslekvárat - hozták létre.

A babérlevelek nagyon jól passzolnak sültekhez, szószokhoz, halakhoz, pörköltekhez, húslevesekhez, savanyított pácolt zöldségekhez, pácokhoz és töltelékekhez. Leginkább szárítottak, egészben vagy por formájában használják és erős ízűek.

A fahéjfa szárított és őrölt kérge tökéletesen passzol almás pitéhez, élesztős süteményekhez, pudingokhoz és kompótokhoz. Közép- és Kelet-Európában, Dél-Ázsiában, Olaszországban, Spanyolországban és Kanadában a fahéjat levesek, paradicsomszósz, zöldségek, curry, pörkölt és kuszkusz fűszerezésére is használják. A forralt bor ízesítéséhez a fahéj sem hiányozhat.

A kakukkfű fontos fűszer számos európai konyhában, különösen Dél-Európában. Jellemző Franciaországra, ahol a friss kakukkfű ágakat más növényekkel kötik össze és adják hozzá levesekhez, szószokhoz vagy pörköltekhez. A közép-európai konyhában a kakukkfüvet leginkább levesekhez, halakhoz, baromfihoz és tojásokhoz használják. A kakukkfű, különösen a citrom kakukkfű, szintén javítja a növényecetet. A majoránnával együtt a kakukkfüvet kolbászízesítő keverékekhez használják. A kemény sajtokat kakukkfűvel is ízesítik.

A koriander a mediterrán térségben honos ernyős növény borskukorica nagyságú gyümölcse. Szárítva a gyümölcsök nagyon aromás illattal rendelkeznek, ízük kellemes és fűszeres, finom citrusjegy. A koriander sok illóolajat tartalmaz, és gyakran használják a konyhában pácoláshoz, uborka pácoláshoz, sertéshús dörzsöléshez sütés előtt és almás pitéhez. A fűszer a bors, a méz és a mézeskalács, valamint a fűszeres kenyér előállításában is népszerű összetevő. A koriander az arab és az indiai konyha számos fűszerkeverékének egyike alkotóeleme.

A kömény jellegzetes aromás illatú és kissé csípős ízű. Enyhébb, mint a római kömény, de intenzívebb, mint a kapor. Aroma akkor bontakozik ki a legjobban, amikor a fűszert párolja. Indiában curry-ket, lencseételeket és rizst fűszereznek. Kelet-Európában és Németországban a köményt hagyományosan húskészítményekhez, savanyú káposztához, halhoz, burgonyasalátához, pékárukhoz és almabefőtthez használják. Az arab konyhában a köménymag salátákat, Mechoui bárányételeket és húsnyársakat fűszerez.

Ezt a spanyol különlegességet hagyományos módon füstölik tölgyfán szárítva. Ezután finoman őrlik kőmalmokban. Ez garantálja a magas fokú íz- és színstabilitást. Ennek a vörös aranynak az íze "egyedülálló és világszerte összehasonlíthatatlan. Kiválóan használható mediterrán konyhában vagy kolbásztermékek gyártásához.