Kacsacomb hízott ”A” minőség, friss Magyar, 300/350g

A Demi Glace marha kiválóan alkalmas leves, szószok, pl. Vörösboros szósz, Dijon szósz és bors szósz készítésére, de tisztán is használható. A CHEF klasszikus alapjai a legjobb friss alapanyagokból készülnek, és hiteles ízűek az I. ponton. Tartósítószerek, ízfokozók vagy színezékek hozzáadása nélkül. Az 1: 1 arányú alapanyagok / szószok pontos kiszámolást tesznek lehetővé, és további hígítás / adagolás nélkül használatra készek.

Itt a Baerii tokot kémiai vagy gyógyszerészeti adalékanyagok vagy hormonok használata nélkül tenyésztik. A kaviár előállítása 14 naponta történik, és egész évben kiváló minőségű, teljesen kiváló kaviárt tesz lehetővé. A Desietra Baeriskaya kaviárt kíméletes eljárással sózzák (Malossol). Sötétebb szemcséjével és fűszeres aromájával nagyon közel esik a Baerii csúcsminőséghez (vad tokhal).

A tömésnek köszönhetően a kacsa húsa zsírrostokban gazdagabb az átlagos kacsáénál, így zamatosabb marad a sütést követően. Kiválóan feldolgozható, akár egyben vagy darabjaira bontva. A kacsában található egy min. 600g-os hízott máj, amit terrineknek, moussnak felhasználható vagy akár szeletben de egyben is süthető. Nagyon jól párosítható a húsa gyümölcsökkel, és különösen jól passzol hozzá a testes vörösbor. Az ár a feltételezett 4,5 kg-os súlyon alapul! A számla végösszege a valós terméksúlytól függően módosulhat!

Extra szűz olívaolaj fagyasztva szárított fekete nyári szarvasgombával (tuber aestivum) és természetazonos fekete szarvasgomba aromákkal gazdagítva. Ideális gomba saláták finomításához, filé steakek és különféle sajtok ízesítéséhez.

Ez a libaállomány nagyon egyszerűen és közvetlenül felhasználható azonnali por formájában. Ideális minden liba-, baromfi- és fehér hús ételhez. A liba húsát az alapporral ízesíthetjük, majd megpiríthatjuk. A szószok lekerekítéséhez a liba alap közvetlenül a szószba keverhető. Minden más alapszószhoz egyszerűen felöntjük az alaplevet forrásban lévő vízzel, felforraljuk, kész!

Kiváló minőségű termék a Rougie házból. A tiszta libamájfarsangot diszkréten fűszerezték. A betéthez apró, finom libamájdarabokat pácoltak egy éjszakán át Armagnacban és fűszerekben, majd óvatosan belehajtogatták a libamájkeverékbe. A hagyományos trapéz alakú, sok darabból álló forma vonzó vágott megjelenést kölcsönöz a blokknak. Próbálja ki a klasszikus előételt a Brinjal Aubergine Pickle (20909-es cikkszám) vagy az Ehető tájak zseléivel (pl. bodzavirággal 19296-os cikkszám) >> További trapéz alakú kagylók EH 500g.

A kacsamellet tisztítják, felezik és késsel a hússzélek mentén formázzák. Így kapunk egy gyönyörű Magrét. Akár rozé, akár sült, mindig maximális ízélmény. Jól fűszerezhető. Salátával, édes gyümölccsel, testes mártásokkal, burgonyával. Az ár a feltételezett 350g-os súlyon alapul! A számla végösszege a valós terméksúlytól függően módosulhat!

Ez a kaviár a nőstény lazac ikrájából készül. Akkor a legfinomabb, ha csak enyhén sózott. A vörös kaviárgyöngyök ideálisak például egy gyógynövénykrémleves feljavítására, vagy hideg tálak ehető díszítésére. Az ikra nagy keresletnek örvend, különösen Európában. A szemcsék nagyobbak, mint a belugáé, és rendkívül érzékenyek. Sajátos íze van

Májustól november végéig (kis mennyiségben november-május között is) Umbria és Marche területéről is. Barna vagy fekete szarvasgomba, durvább felületű, húsa a világossárgától a középbarnáig terjed (évszaktól függően), a leggyakoribb szarvasgombafaj Európában. Földes illat, diós íz. Az évszaktól függően nagy számban fordulnak elő. Jól alkalmas konzerváláshoz. Amikor szarvasgombát választunk Önnek, mindig igyekszünk olyan gumókat találni, amelyek a lehető legközelebb állnak az Ön által kívánt súlyhoz. Mivel azonban nem vágjuk fel a gumókat, ezt a súlyt soha nem tudjuk pontosan betartani. Szeptemberig a nyári szarvasgomba a Tuber aestivum, szeptembertől a Tuber uncinatum. Minimum rendelési mennyiség (30g) !