Forma - Sötét csokoládé, 4 különböző forma, Mona Lisa 240 g, 40 db

A Callebaut Select sorozatából: jól kiegyensúlyozott kakaós kesernyés jegyek. Kis csokoládécseppekre emlékeztetnek, és ideálisak, ha csak kis mennyiségű csokoládét kell megolvasztani, mivel könnyen adagolhatóak. Miután megolvadtak, bevonáshoz, tölteléknek és díszítéshez használhatók. Ideálisak habcsókok készítéséhez is. Ízük az étcsokoládéra emlékeztet. A csokoládé callet-k a következőkből állnak: Cukor, kakaóvaj, kakaómassza, szójalecitin és bourbon vanília.

JIVARA LACTÉE - A Grand Cru tejcsokoládé Forasteros kakaóbabból. Megkülönböztető ízével és kakaójellegeivel, krémes tónussal csábít, összhangban vanília és maláta utolsó jegyeivel. Cukrászda összes alkalmazásához. A kagyló emlékeztet a kis csokoládécseppekre, és ideálisan alkalmazható, ha a csokoládénak csak egy kis részét kell megolvasztani, mivel optimálisan adagolják őket.

Fehér csokoládé - egy teljesen új alkotás a Valrhona házából. A szőke színű Dulcey krémes, sima textúrájú. Kekszszerű, enyhe édessége a kenyérre emlékeztető, sós jegyeket hagy maga után. Az intenzív ízvilágú Dulcey különösen jól illik a karamellhez, a kávéhoz és a mogyoróhoz, valamint az alacsony savtartalmú sárga gyümölcsökhöz, mint a mangó, a banán és a sárgabarack. Az új csokoládécsalád alapötlete egy szerencsés véletlen folytán született meg. Frederic Bau, az Ecole du Grand Chocolat Valrhona csokoládéiskolából egyszerűen a bain-marie-ban felejtette a fehér elefántcsokoládét. Az évekig tartó továbbfejlesztés után a Dulcey ma már egy nagyon szokatlan tulajdonságokkal rendelkező, egyedi termék, amely beléphet a cukrászat világába.

A Valrhona Inspiration Málna gyümölcs couverture kifejezi a málna egyedülálló ízintenzitását, a málna természetes rózsaszín árnyalatával kombinálva. Egy teljesen új lehetőség a magánháztartásokban is, hogy az év bármely szakában könnyedén feldolgozhassuk ezt az oly finom és népszerű gyümölcsöt, hiszen most végre a termék 250g-os kiszerelési egységben is elérhető. A málna az édes és a savanyú közötti minden szempontból kiegyensúlyozott ízével egyszerűen az édességek egyik klasszikusa. Ideális esetben a málna finom íze kombinálható ostyás kekszkreációkkal.

A 35% kakaóvajat tartalmazó fehércsokoládé kissé édesített, finom tejízű és nagyon finom állagú. Ez a converture alkalmas cukrászda, öntőforma, töltelék és csokoládé termékek gyártására. Fagylalt készítésére és praliné bevonására is alkalmas.