Durum búzadara, Granoro 1 kg

DE-ÖKO-001 A búza, akárcsak a rizs, alapvető élelmiszer. A durumbúza magas fehérjetartalmú; kenyér és tészta készül belőle. A lágy búza kevesebb fehérjét tartalmaz; kivonatból készült lisztet készítenek belőle süteményekhez.

Ez a mustár a régi stílusban durva szemcséjű, alkalmas sültek, valamint halak és hús pácolására; (az úgynevezett Rôtisseur mustár ").

Ideális alapanyag a tésztához. Mint Olaszországban. A durum búzadara különösen alkalmas klasszikus tészta készítésére spagettihez, lasagnához, tagliatelle-hez és sok más olasz tésztához.

Durum búzadara.

Óvatosan hidegen sajtolva andalúz olajbogyókból, ez az olívaolaj finom illattal rendelkezik, tele gyümölcsösséggel és élénkítő fűszerekkel. Kizárólag az első préselésből származik, és így optimálisan kínálja a természetes aromák változatosságát.

Ezek az enyhe, aromás sárga paradicsomok ideális körülmények között nőnek és érnek termékeny vulkanikus talajon, a campusiai Vezúv lábánál. Napon érlelt és az évszaknak megfelelően betakarított gyümölcsök kellemesen édes ízt fejlesztenek ki. Ideális finom tésztaszószokhoz vagy könnyű hal- és húsételekhez.

Finomra őrölt liszt Franciaországból. Ez a Franciaországban őrölt és kizárólag észak-francia búzából készült liszt ropogós és stabil bagettekké alakítható. Magyar lisztnél ez általában nem lehetséges.

A séfek és ínyencek tudják, hogy nem minden só egyforma. Míg a normál só gyakran szemcsés a nyelven és enyhén kesernyés ízt hagy maga után, a Maldon tengeri só sokkal enyhébb és ízletesebb. A jellegzetes piramis alakú sókristályok ostyavékonyak, és az ujjak között könnyen bedörzsölhetők a fűszerezéshez. És míg más típusú sókhoz csomósodásgátlót adnak, a Maldon tengeri só csak tiszta tengervíz nyomelemeket tartalmaz. Az értékes sót a Maldon Sea Salt Company termeli ki. A kis családi vállalkozás 1882 óta foglalkozik a só feldolgozásával és értékesítésével. A Maldon Sea Salt csak korlátozott mennyiségben kapható.

Egész nyári szarvasgomba téli szarvasgomba juice-ban (Tuber Melanosporum). Összetevők: Nyári szarvasgomba (Tuber Aestivum), téli szarvasgombalé (Tuber Melanosporum), só. Franciaországban készült.

A rizspapírok rizslisztből készült szárított vékony lapok. A levelek felhasználhatók tavaszi tekercsekhez vagy gombócokhoz. Feldolgozás előtt a leveleket egyenként rövid ideig langyos vízben áztatjuk, majd szárazra törölgetjük.