Termékleírás
Alapkeverék Creme Brulèe, előállításához.
Összetevők: cukor, keményítő, gélképző szer: karragén (E407), természetes aroma, szín: béta-karotin. Szakmai használatra!
Elkészítés: Creme Brulée keverék: 70 g. Tej: 250 g. Tejszín: 200 g
Elkészítés: Az elegyet kb. 100 g tejbe keverjük, elkerülve a csomók képződését, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a maradék tejet és tejszínt, amíg a forrás hőmérséklet el nem éri. Öntsük a keveréket hőálló formákba, és tegyük hűtőbe kb. 2 órára. Közvetlenül használat előtt ecsetelje a felületet barna cukorral és karamellizálja lánggal. Hűvösen és szárazon, legfeljebb + 20 ° C-on tárolandó. Olaszországban készült. Tulajdonságai: gluténmentes.
