Conchiglioni Arleccino, Nagy kagylótészta töltelékhez, 4 színű (500 g)

Nevét az Arborio nevű helyről kapta. A rizs kifejezett endospermiummal és jó szilárdsággal rendelkezik. Ideális Risotto alla milanese. A főzés körülbelül 18 percet vesz igénybe. Főzve sok folyadékot felszív és továbbra is laza marad.

Szósz Ázsia Art. összetevők: Összetevők: nádcukor, tamari szójaszósz (víz, szójabab, só, cukor), balzsamecet (borecet, szőlőmust), gyömbér, szezámolaj, szárított fokhagyma, extra szűz olívaolaj, szárított gyömbér, sűrítő: xantán, természetes gyömbér kivonat , Cayenne-i bors. Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó.

A Calazoon® kalcium-laktát (E 327), és adalékként használják különféle textúrázókhoz (alginát, gellán és jota), amelyeknek zselé szerkezetek kialakításához ionokra (kalcium vagy kálium) van szükségük. Ezeket a géleket különösen hőstabilnak, szilárdnak, ugyanakkor rugalmasnak vagy gyorsan zselésedőnek tartják, és ezek a tulajdonságok miatt érdekesek a vendéglátóipar számára. Egyes készítmények esetében a kalciumban vagy káliumban gazdag összetevők, például tej vagy savós savó elegendőek. Speciális alkalmazásokhoz, mint pl B. a gélkapszulák öntése során a kalcium- vagy káliumkoncentrációnak magasabbnak kell lennie, mint a legtöbb konyhai összetevőnél. Ezen alkalmazásokhoz Calazoon® szükséges, amelyet nagyon enyhe és kellemes íz jellemez. Az elkészítési technológia szempontjából fontos kalciumionok mellett a maradék só jelentősen befolyásolhatja a sóoldat érzékszervi észlelését (kissé keserű, sós, enyhén savanyú) és a reakció sebességét. A reakció sebessége fontossá válik a kapszulák készítésekor, mivel a kerek formák sikeressége a kapszula tömegének viszkozitásával és a gélképződés sebességével szabályozható.

Dijoni mustár. Összetevők: víz, mustármag, ecet, só, antioxidáns: KÁLIUM-DISZULFIT, savanyító: citromsav, fűszerek.

Véronique Witzigmann: Finom, fűszeres íze miatt a fekete ribizli nagyon sokoldalú. Alkalmas hideg sültekhez és ízletes süteményes töltelékekhez. Finom gyümölcskrémeimhez csak a legjobb gyümölcsöket és fűszereket választom az Ön számára. Ezen összetevők kíméletes és ízléses feldolgozása érdekében csak kis mennyiségeket főzők kizárólag kézzel. Ami számít, az a minőség, az odafigyelés és a szeretet, amellyel főzöm a termékeimet. Kóstolhatja meg!

A „Dedicato alla nostra terra” -val (területünknek szentelve) a Granoro szeretné frissíteni a Puguliában termesztett termékeket. „Hagyományunk szorosan kapcsolódik területünkhöz. A Dedicato vonallal hozzá akarunk járulni az apuli mezőgazdaság fenntarthatóságához, és közvetlen kapcsolatot akarunk létrehozni a gazdák és a fogyasztók között olyan közös értékeken alapulva, mint a környezetvédelem, a hagyományok megőrzése és a termékek hitelessége. ” Egészséges és hiteles párbeszéd a vidék és a város, a mezőgazdaság és az ipar között, amelyet most Granoro vonalon fejeznek ki. Ez a vonal Apulia régiónknak szól, amely ismert a tésztákról, de számos más termékről is.

A nátrium-alginátot barna algákból extrahálják, és gélképző és sűrítő szerként használják. Kalcium-klorid-szemcsékkel kombinálva hideg állapotban zselésedik, és erőteljes keverés közben folyékonyabbá válik. Hatásához nem kell melegíteni. A nátrium-alginátot gömb alakú alkotásokhoz használják: kaviár, ravioli, buborékok, gnocchi, márvány, minigolyó stb.

Hajdina és barna rizslisztes tészta.

A Wijngaard Affine sajtokat hagyományos sajtüzemben készítik. Ezután a sajt 4 hónapig érlelődik. Az affinage - sajt feldolgozásához speciális pincéket használnak.

A Wijngaard Affine sajtokat hagyományos sajtüzemben készítik. Az affinage - sajt feldolgozásához speciális pincéket használnak. A Wijngaard Affineur sajtok hihetetlenül sima, enyhe sajtok, teljes, krémes ízű és hihetetlenül finom aromával.