Termékleírás
A világos, borostyánsárga Biskelia krémes és friss tejcsokoládé. Az ízárnyalatok a ropogós keksztől és a könnyű, nagyon kevés sót tartalmazó karamellig terjednek. Az ízek ilyen összetettsége tiszta élvezetet kínál.
Tejcsokoládé, legalább 34% kakaó. Összetevők: kakaóvaj, cukor, teljes tejpor, kakaóbab, sovány tejpor, tejsavó, barnacukor, vajkoncentrátum, vaj, természetes vanília kivonat, emulgeálószer: SZÓJA-LECITIN, árpamalátakivonat, só.
Elkészítési utasítások: Olvassza fel a kupolát 12 órán keresztül: ez elengedhetetlen annak biztosításához, hogy a kakaóvaj tökéletesen megolvadjon. Melegítse a csatolót + 45 ° C / + 48 ° C-ra. Helyezzen vissza egy kis meleg kupakot a tartalékba. Ezután rendszeres keverés közben hagyja a szükséges mennyiséget + 27 ° C / + 28 ° C-ra hűlni. Ezután növelje újra a hőmérsékletet + 29 ° C / + 30 ° C-ra - meleg párosítás + 45 ° C / + 48 ° C hőmérsékleten. - melegítse a masszát vízfürdőben. - melegítse a tömeget a mikrohullámú sütőben (max. 400 / 500W, hogy megakadályozza az égést). Ellenőrizze, hogy a csatlakozó feldolgozási hőmérséklete + 29 ° C / + 30 ° C-e, és rendszeresen keverje a keveréket, hogy a hőmérséklet (és így a kristályosodás) állandó maradjon. Száraz helyen, + 16 ° C és + 18 ° C között tárolandó. Tulajdonságai: állati tejből származó fehérje.
