Termékleírás
Ez az ízesített Couverture callet alakban ideális speciális töltelékekhez, sütemények és desszertek díszítéséhez vagy borításához. A callettek apró cseppekre emlékeztetnek, és ideálisak, ha csak egy kis részt kell megolvasztani, mivel optimálisan adagolják őket.
Kakaóvajon alapuló, rózsaszínű Couverture. Összetevők: cukor, 30% kakaóvaj, TELJES TEJPOR, emulgeálószer: SZÓJALECITIN, aroma, szín: E120, természetes vanília aroma. Melegítse a kuplungot + 40 ° C / + 45 ° C-ra. Ezután rendszeres keverés közben hagyja lehűlni + 27 ° C-ra. Ezután növelje a hőmérsékletet + 28 ° C / + 29 ° C-ra. Tárolja szárazon, fénytől védve, és lehűtse + 12 ° C és + 20 ° C között. Tulajdonságai: állati tejből származó fehérje.
