Termékleírás
Az alginátot barna algákból vonják ki, és gélképző és sűrítő szerként használják. Kalcium-klorid-szemcsékkel kombinálva hideg állapotban gélesedik, és erőteljes keverés közben folyékonyabbá válik. Hatásához nem kell melegíteni. A nátrium-alginátot gömb alakú alkotásokhoz használják: kaviár, ravioli, buborékok, gnocchi, márvány, minigolyó stb.
Zselésítőszer nátrium-alginát por formájában. Összetevők: nátrium-alginát E401. Adagolás: 5-8 g / liter A teljes diszperzió csomók nélküli elérése érdekében célszerű a port összekeverni más szilárd komponensekkel. A teljes hígításhoz idő, hőmérséklet és rázás szükséges. Bár hideg körülmények között hígítható, a káliumban gazdagabb környezetben, például kemény vízben vagy tejben, nehezebb lesz. Szükség lehet komplexképző / kelátképző szerek alkalmazására. Hűvös, száraz és fénytől védett helyen tárolandó.
